Là, on va bien le faire saisir, bien le faire caraméliser.

现在我们要煎熟鸭肉，使它变成焦。

Voilà, ils sont bien caramélisés là, ils sont bien brun.

蘑菇变成焦了，它们呈现出深棕。

Comme ça on va avoir une couleur vraiment caramel foncée.

然后我们就会看到一个非常深的焦。

Vous voyez, une belle coloration brune comme ça, marron clair, caramel presque.

你看，就像这样美丽的棕，浅棕，几乎是焦。

Le caramel va se former, je ne le laisse pas devenir trop foncé, cela donnerait un goût amer.

炒制完成，我不会让它着变得太深，这会让它的味道变得很苦。

N'hésitez pas à leur donner de la couleur, bien caraméliser la banane.

不要犹豫让香蕉变，让它变成焦。

Mettez bien à feu moyen afin de caraméliser le tout.

调至中等火候，好让它变成焦。

Mon caramel a bien bruni, je vais prendre une cuillère, et sur mon papier sulfurisé dieu et faire des allers-retours.

当焦出来后，拿一个勺子，来回浇在烘焙纸上。

Hopla ils sont bien caramélisés, on les débarasse. Ah attends il y a encore un peu d'eau " Holee ! "

好了，焦已经非常明显了，可以出锅了。等等，里面还有点水。哦！

Donc le beurre que l'on recherche, c'est juste un beurre fondu, on va pas le faire caraméliser, ni dorer.

我只要黄油融化就行了，不要让它变成焦或者金黄。

J’étale un peu de crème de betterave sur le pain, je dépose délicatement le steak haché, j'ajoute une belle cuillère d'oignons caramélisés.

我给面包片上涂点甜奶油，轻轻地放上碎牛排，加入一勺焦的洋葱。

Dès que c’est cuit comme ça ; alors c'est pas caramélisé mais par contre ça sent terriblement bon, les oignons et du beurre, oh là là là là !

直到煮成这样;它不能煮成焦这样感觉非常美味，洋葱和黄油，我的天呐！