La petite gelée dessus est très bonne.

上面的小很吃。

La gelée est bonne, une brunoise parfait.

也很，切得很完美。

À l'intérieur, ça fait un peu penser au litchi, avec sa texture gélatineuse.

里面让人想起荔枝，质地像一样。

Vous pouvez aussi faire des sorbets, c’est très simple à faire.

你还可以制，这做起来很简单。

Je vais aussi incorporer une gelée de pamplemousse pour encore chercher la texture.

我还会加入一些葡萄柚来增加口感。

Ma crême est prise, maintenant je vais passer à la gelée de mangue.

奶油已经准备了，现在我开始做芒。

Cette gelée, il faut qu'elle soit goûteuse.

这得有滋有味才行。

D’autres variantes au sirop de fruit de la passion et aux morceaux de gelée peuvent aussi être proposées.

其他的变化如百香和片也是可以的。

J'ai un peu de gelée, j'ai un peu votre petit chips, j'ai le céleri qui est comme ça.

我挑出了一点，还有点脆片，还有点芹菜。

Je suis en train de couler mon liquide en gelée au dessus.

现在我在往模具里倒液。

De la gelée, de la purée, des fruits saillés à cru, sans doute un petit jus de pomme.

有、土豆泥、苹，可能还有一点苹汁。

Le lait de coco, la gelée et les fruits exotiques sont les bases des desserts qui sont souvent rafraîchissants.

椰奶、、特产水是这些清凉解暑的甜品的主料。

J'ai placé mes demi-sphères au congélateur, pendant ce temps, je vais m'occuper de ma gelée de porto.

我把半球放到冷柜中去了，在此期间，我要来处理葡萄酒。

Je vais faire une bille de gelée avec un peu de vanille et une brunoise de pomme à l'intérieur.

我要做个苹球，里面加点香草和苹丁。

J’en garde un peu pour mon assiette, je tapote pour bien égaliser. Et là ça part au frigo.

留一点倒在盘子里，我轻轻敲一下，使得均匀分布。现在把它放入冰箱中。

Cette gelée, elle est bien, elle n'a pas de grumeaux, elle a bon goût.

这不错，没有结块，味道也很。

On dirait que c'est une gelée, mais non, c'est un biscuit au chocolat qui est très fin.

看起来像是，但其实是非常薄的巧克力薄饼。

La noisette dont l'intérieur est un entremet ou encore le citron qui cache une gelée.

或者是内含甜品的榛子，以及藏着的柠檬。

Alors, ma gelée, est-ce qu'elle est bien ?

来看看我的怎么样了？

Dans tes textures, dans l'utilisation de gelée, c'est ça qui t'a perdu.

在质地和的运用上，你的甜点出了问题，这就是导致失败的原因。