" Pip, pip " , tous les jaunes d'oeufs étaient vivants et sortaient la tête.

“噼！噼！”起来。都变成了小动物。他们把小头都伸出来。

Ensuite, ajouter le lait, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.

然后，再加入牛奶，和清。

Maintenant, je vais mélanger ma cassonade et mes jaunes.

现在我来把红糖和在一起。

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

将清和分离。

Dans un premier temps on va clarifier 8 œufs c'est-à-dire séparer les jaunes des blancs.

先我们要分离八个鸡，也就是说将和白分开。

Alors ensuite, je vais mettre sur le feu. Et je vais venir monter mon sabayon.

然后，我要开火了。现在我要来打酱了。

Va tu falloir que je dise des mots genre ciboulette ou mayonaise ?

我必须要说这些像韭菜或酱的词吗？

Mélanger 75 grammes de sucre avec 6 jaunes d'œufs.

把75克糖和6个起来。

Baignate recouvre tout avec une pâte et un jaune d'œuf pour la dorure.

Baignate用一块面皮盖住所有东西，然后在上面加上以获得金的颜色。

Je vais mettre mes blancs dans le grand récipient et mes jaunes dans un petit récipient.

我要把白放到一个大容器里，把我的放在一个小容器中。

Donc là on voit vraiment que ça blanchit, - Ah ouais j'avoue - Tu vois !

我们可以看到在变白。嗯。你看！

Ensuite on va commencer ça comme une mayo

然后像做酱那样。

Alex : Ca doit être dur, non ?

（酱）很难做吧？

Client : Elle n'est pas trop grasse votre sauce tartare ?

你们的芥末酱不会太油腻吗？

On peut également les dorer au jaune d'œuf, pourquoi pas les emporte-piécer et les mettre au four aussi.

你也可以用煎，不如把它们切出来，也放进烤箱。

On va pouvoir dorer au jaune d'œuf notre sapin, ça va lui donner une jolie couleur à la cuisson.

我们可以用把树烤熟，烤熟后会有很好的色泽。

Elle va trancher, les jaunes vont se mélanger avec l'huile et ça va faire un pâté.

它会凸显出来，将和油在一起，这会变成一个面团。

On va prendre un récipient et on va faire la mayonnaise.

拿出一个容器，我们来做酱。

Comme c'est pareil avec le jaune dans un récipient, il mélange farine, fécule de pomme de terre et cannelle.

与装在容器中的一样，它了面粉，马铃薯淀粉和肉桂。

Je vais les faire blanchir un petit peu pour que la cassonade commence à fondre dans mes jaunes.

我让它们变得白一点，以便红糖开始在我的中融化。