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Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette.Arrosez de marinade.

在每个盘子里都用芝麻底,和芒果放到盘子里,浇上腌泡汁。

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米其林主厨厨房

On peut faire aussi avec de la roquette, ça marche bien.

我们可以用芝麻,效果

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Depuis quand

On mange plus de roquettes, plus de chocolat ultra amer, 100 % sa race.

我们吃非常多芝麻,非常多超苦力,100%力。

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Top Chef 2019 顶级厨师

Après, je prends la chapelure de Marie-Victorine, donc elle a fait une chapelure avec de la roquette.

接着,我用玛丽·维多琳做面包屑。她面包屑加了芝麻

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Top Chef 2017 顶级厨师

On a des tuiles de roquette avec de la roquette mixée avec du sucre glace qui remplacent la salade.

我还会用芝麻和糖粉混合,制作芝麻脆片,来替代沙拉。

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