La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二种母制作起来也非常简单，我指的是浓。

C'est déjà extrêmement difficile d'avancer dans la mélasse.

在浓的糖浆中前进已经非常困难了。

On obtient cette magnifique petite consistance crémeuse.

我们得到了浓的奶。

On a une vinaigrette assez épaisse, riche avec l'ail et l'échalote.

还是挺浓的，有大蒜和洋葱，材丰富。

C'est comme une pâte épaisse aux amandes.

它就像浓的杏仁。

La tire, c'est du sirop qui est encore plus concentré, plus bouilli, c'est plus épais.

太妃糖是更浓缩、更煮沸、更浓的糖浆。

Et en fait, je ramène de la matière pour homogénéiser un peu cette masse de pâtissière qui peut être un peu épaisse.

实际上，我在把它们倒入蛋白前搅拌是为了混合均匀还有点浓的面糊。

Laszlo Biro a aussi l'idée de prendre de l'encre d'imprimerie épaisse et visqueuse, qui a l'avantage de sécher plus vite que l'encre normale.

而且也产生了使用浓的想法，它干得比普通快。

Puis dès que ça aura épaissi un tout petit peu, on va pouvoir rajouter le reste progressivement tout en mélangeant. Et voilà, grosso modo, la réalisation d'une sauce veloutée s'arrête à peu près là.

然后，等它变得浓后，我们就可以逐渐加入剩余的汤汁，同时进行搅拌。大致来说，浓的制备过程几乎已经结束了。

Elle doit penser à la bouteille qu'elle va prendre au-dessus du comptoir, à l'étiquette blanche avec des lettres rouges, à l'épais sirop noir qu'elle va verser: c'est un peu comme si elle buvait elle-même.

她必须考虑她要从柜台上方拿走的瓶子，考虑带有红色字母的白色标签，考虑她即将倒出的浓黑色糖浆：这有点像她在喝自己——甚至。

Il mit le tout à bouillir à feu vif dans un chaudron rempli d'huile de ricin jusqu'à ce qu'il obtînt un épais sirop dégageant une odeur pestilentielle et faisant, davantage penser au caramel vulgaire qu'à l'or magnifique.

他在装满蓖麻的大锅中用大火煮整个东西，直到得到浓的糖浆，散发出瘟疫的气味，让人想到更多的是普通焦糖，而不是华丽的黄金。