Au contraire des pétoncles qui, eux, ont les deux valves bombée.

这和那些两瓣都拱起扇贝们不同。

Donc, ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

所以并不扇贝，而普通扇贝。

Ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

这不扇贝，这普通扇贝。

Dominique va tester des pétoncles du Chili et d'Argentine et des coquilles Saint-Jacques de Normandie et de Bretagne.

多米尼将要测试来自智利，阿根廷普通扇贝以及诺曼底和布列塔尼扇贝。

On va remplacer nos Saint-Jacques par des pétoncles, d'accord, c'est quand même plus abordable.

我们将用普通扇贝代替扇贝，好吧，无论如何这样更实惠。

. Première recette : des verrines en feuilles de brick à la fondue de poireaux et pétoncles.

薄皮香葱扇贝盅。

Commençons avec les pétoncles du Chili qui, eux aussi, ont du corail. La première assiette, elle ignore de quel nom il s'agit.

让我们从智利扇贝开始，有点珊瑚虫。第一道菜，不管字了。

Les pétoncles du monde entier peuvent aussi s'appeler Noix de Saint-Jacques. Difficile de s'y retrouver.

全世界所有扇贝肉都能被称为瑶柱。所以很难找出。

Tout ce qui n'est pas Pecten maximus, c'est du pétoncle.

所有不以Pectines Maximus(大扇贝)为，都普通扇贝。

Un kilo de pétoncles coûte environ 15 euros, contre 30 euros le kilo de noix de Saint-Jacques, soit moitié moins cher.

一公斤普通扇贝价格约为15欧元，而每公斤扇贝价格为30欧元，仅为其价格一半。

On les reconnaît par rapport aux pétoncles, au fait qu'elles ont une valve supérieure plate et la valve inférieure bombée.

我们要把们从其他扇贝中辨认出来，关键们有着平坦上瓣和拱起下瓣。

Elle y rajoute la fondue de poireaux et les pétoncles juste saisi. - C'est bon. Il n'y a plus qu'elle est toasté au four quelques minutes à 190 degrés.

她放了点干烧葱丝和烤好扇贝。-好吃。剩下就把这些放进烤箱里以190度烤上几分钟。

C'est une coquille Saint-Jacques. Ce n'est pas un pétoncle, c'est une coquille Saint-Jacques, mais bretonne sans corail, donc peut être ça fait la différence.

这也扇贝，不普通扇贝，不过布列塔尼无珊瑚虫扇贝，所以可能有些不同。

Et moi, j'ai mis 1 bon. 0.6 de moyenne, donc pour le pétoncle chilien. Il avait vraiment moins surpris parce que ce n'est pas quelque chose de haut de gamme. C'est pas un super produit.

我给1分。所以智利扇贝平均分0.6分。这也不太让人吃惊，因为这本来也不什么特别高质量东西。这不特别好产品。

Mais c'est tout petit, avec un petit pétoncle qui vient d'Argentine. Comme quoi le pétoncle, ça peut être un bon produit aussi, mais c'est du pétoncle petit.

但太小了，这些来自阿根廷小扇贝。作为扇贝来说也不错产品了，只不过小扇贝。