Ils apportent une touche de croquant et de fraîcheur au repas.

它们为这一餐增添了一丝和新鲜感。

Jacquot le croquant, La Mare au diable et d’autres livres du même genre.

乡下人雅克，魔沼和同类的其他书。

Voici le cabillaud confit à l'huile d'olive, brandade en croquette, saladier croquant.

这是用橄榄油炖的鳕鱼，配上炸鱼饼和皮沙拉。

Voici autour de l'asperge en croquant et en crémeux.

嫩的芦和奶油芦。

Ça a un goût un peu de noisette, mais pas croquant, c'est juteux.

尝起来有点像坚果，但不，比较爽口。

Pourquoi ? Pour qu'elles gardent un petit peu le croquant.

为什么呢？是为了让它保持一点感。

Les punaises d'eau sont grasses et croquantes.

这些水虫又肥又。

La pomme verte va apporter une touche d’acidité et de croquant dans ce plat.

青苹果会增加一丝酸度并使这道菜变得更。

Oui, dit-elle en croquant dans sa biscotte.

“好吃。”她说着，啃了啃面包片。

Je fais cuire à la vapeur les têtes d'asperges, mais je veille à garder l'aspect croquant.

我正在蒸芦头，但我要确保保持松的口感。

Il ne faut pas trop assaisonner d’avance sinon on va perdre le croquant de la betterave.

不能搅拌到太干的状态，否则会失去甜菜的嫩。

Autour de l'asperge, croquant et crémeux.

芦，加奶油双重质感。

On aura du croquant, du fondant, plusieurs textures, plusieurs couleurs.

既有的，又有软的，还有各种质感和颜色的变化。

Là ça a le côté bien acidulé, bien croquant en plus avec la passion, c'est super.

它很酸、很有嚼劲，再加上百香果，真是太棒了。

Les insectes ont le goût du croquant, du sel et des feuilles de citronnelle.

昆虫吃起来的、咸的，还带有柠檬叶的味道。

Et les carottes qu'on vient glacer par-dessus pour apporter du croquant.

还有我们会用糖浆处理的胡萝卜，增加感。

C'est juste pour la déco et pour donner un tout petit peu de croquant à la préparation.

这是为了装饰，也是为了增加感。

Les sbires voyaient qu’ils n’avaient pas affaire à un gentilhomme, et ils le traitaient en véritable croquant.

狱卒们看见交到他们手里的不是一位绅士，便把他当成了真正的乡巴佬。

Il faut que la pointe du couteau rentre à l'intérieur mais il faut que ça reste légèrement croquant.

刀尖必须要能够插进去，但它也必须保持微。

C'est ce qui va créer le côté un petit peu croquant et moelleux.

这就是它保持和松软的原因。