Lorsqu’il est prêt, la peau devient dorée et croustillante.

刚出炉的烤乳猪，肉皮色泽金黄，口感酥。

Ils apportent une touche de croquant et de fraîcheur au repas.

们为这一餐增添了一丝酥和新鲜感。

Très tendres, doux et friables, ces biscuits sablés sont à base d’amandes.

这种咸口饼干以杏仁为原料，口感十分柔和细腻且酥。

Je garde leur peau qui sera bien croustillante et parfumée après la friture.

我保留了们的皮，这将使们在油炸后变酥和香气扑鼻。

J'aime bien le fait que la pâte soit pas trop croustillante.

的面皮不太酥，我很喜欢。

Il y a beaucoup de miettes partout parce que c'est trop croustillant.

到处都是碎屑，因为太酥了。

Et elles sont effectivement croustillantes à l'extérieur et parfaitement moelleuses à l'intérieur.

们确实外皮酥，内部柔软。

Donc là, je suis en train d'intégrer mon poisson au croustillant de pané.

我正在把鱼和酥的面包屑结合在一起。

C'est bon, c'est fin, c'est moelleux, c'est croustillant.

味道美妙、细腻柔软，又带着酥的口感。

Espérons que le craquant sera au rendez-vous lors de la dégustation.

希望在品尝时蛋白霜的酥感能如期而至。

La croûte est plus épaisse, elle sera plus croustillante que la baguette classique.

的外皮更厚，会比普通法棍更酥。

C'est bon, en fait tu sens pas, tu sens juste que c'est croustillant.

味道很好，实际上你闻不到味道，只是感觉酥。

Une autre préparation, c'est une petite tarte aux cèpes croustillantes.

第二道菜是酥的牛肝菌塔。

Et le deuxième service, ce sera une volaille pressée sur la peau, bien croustillante.

第二道菜将是一道带皮压制的鸡肉料理，非常酥。

Ce qui va permettre de donner un petit aspect croustillant dessus et gratiné.

这会让在焗烤后带来一点酥的外观。

Ça fait une panure un peu plus épaisse et un peu plus croustillante.

这样会形成稍厚一些、更酥的外层。

On trouve de l'acidité, on trouve de la texture, on trouve du croustillant.

酸度、质感、酥度都有。

Sa peau est croustillante et sa chair est tendre.

烤鸭的表皮酥，肉质鲜嫩。

Et ça, ça va faire craquer les chefs, regarde comme c'est craquant.

这肯定会让评委惊艳，看看这多酥！

Autour de l'asperge, croquant et crémeux.

芦笋，酥加奶油双重质感。