Je mets les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

我把大和蒜瓣放在一个研钵里。

J’y mets aussi le tamarin en petits blocs, les échalotes et l’ail pilés.

我还放入小块罗望子，捣碎的大和大蒜。

J’épluche les échalotes et les gousses d’ail.

我把大和大蒜瓣去皮。

On va rajouter de la moutarde et quelques échalotes grillées.

我加入芥末和一些烤过的分。

Pendant ce temps, je vais passer aux échalotes.

这个时候，我手分。

Je vais prendre mon échalote et ciseler finement.

我切碎。

J'ai pris quelques échalotes, je vais les mettre en cuisson avec mon poulet.

我切了几根青，和鸡肉一起煮。

On commence par la volaille de Bresse, pommes purées et échalotes confites.

我先从这道布雷斯鸡肉、土豆泥和糖渍红开始尝起。

Un peu de fruits de la passion revenus avec des échalotes.

还有用炒过的百香果。

Je prends l'échalote et je vais l'émincer.

取出洋，把它切成薄片。

Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

我很喜欢小洋头，所以我要保留它。

Je mets l'ail et l'échalote presqu'à la fin car mes champignons sont bien cuits.

我几乎是在最后加入大蒜和，因为我的蘑菇煮得很好。

Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

我把小洋头放在刚刚的大上。

Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以现在，我要切碎小洋头。

Pour commencer je vais préparer mes échalotes pour le beurre blanc.

首先，我要为了制作我的黄油调味汁来处理一下小。

Les piments, les échalotes et les gousses d’ail cuiront au four seulement 30 minutes.

辣椒、大和蒜瓣在烤箱中只烤30分钟即可。

Patrick cisèle une échalote et la fait revenir dans les sucs du filet de bœuf.

帕特里克切碎，放入带有牛肉汁水的锅中煎黄。

Ensuite, il taille des échalotes et s'attaque aux épinards.

然后，他切了小洋和菠菜。

Et je vais faire des échalotes confites.

还要做蜜饯小洋。

Il y a une béchamel, il y a des champignons, l'échalote.

有一层奶油调味酱，有蘑菇，还有小洋。