Le plus petit et le plus utilisé des couteaux de cuisine, à lame pointue et peu large, pour éplucher les légumes et fruits, et effectuer tous les petits travaux.

刀（水果刀）：最小也最常的厨房刀，刀刃锋利且窄，果蔬的皮以及完成小工序。

La vente ou le port illicites de poignards, coutelas ou autres armes blanches, notamment d'armes de lancer, de même que la vente illicite de pistolets à gaz, de cartouches ou autres armes à gaz, sont punis d'amende d'une valeur allant de 25 à 50 fois le salaire mensuel moyen, ou de travaux de rééducation d'une durée allant jusqu'à deux ans, ou de privation de liberté d'une durée allant jusqu'à deux ans.

法出售携带匕首、芬兰刀锋利武器，包括投掷武器，以及法出售瓦斯手枪、毒气吹放钢瓶毒气武器者，应判处月均工资25倍至50倍的罚款，处以2年以下劳教，处以两年以下监禁。