Après, je vais jouer sur les textures avec le poireau.

接着，我会通过不同感来处理大葱。

Je colle à la gélatine pour avoir une texture un petit peu mousseuse.

用明胶来确保有慕斯感。

Le cuisson est parfait, il est onctueux.

火候掌握得很好，感很棒。

Il est un peu moins onctueux que le précédent.

感比前道稍微逊色。

Ça sent le céleri comme à la texture et tout, moi j'aime bien.

有芹菜味道，感也不错，我挺喜欢。

Le tout sera bien cuit quand vous aurez une texture assez crémeuse comme ça.

当感像这样呈现奶油状时，就煮好了。

Ça donne vraiment une texture de caramel, c’est super foncé.

确实具有焦糖感，颜色很深。

Un gras très dur qui va amener une note, assez florale aux produits.

种非常有感肥肉，会给香肠增加种花香味道。

Un peu amère, avec une petite texture qui accroche à la dent.

有苦，有粘在牙齿上感。

Dans la version de Villeneuve, il semble plus naturel, plus texturé.

在维伦纽瓦版本中，声音显得更加自然，更有感。

Quelque chose de très texturé, finalement sous certaines conditions de débit, c’est un allié.

非常有感东西，最后在定输出量条件下，是个好帮手。

Des petits disques qui brillent, métalliques.

亮片是些闪亮、金属感小圆片。

Je vais avoir une section de feuilles avec pas mal de textures.

我要做层层菜，每层都有不同感。

Donc là ma pâte a une bonne texture , je vais vous montrer ça en deux secondes...

现在我面团感已经很好了，待会我展示给你们看。

C'est une excellente manière d'obtenir un beau ciel plein de texture ou encore une belle pelouse. Voilà.

这是个很好方法，可以画出个很有感天空或美丽草坪。像这样。

J'ai rajouté aussi un peu de moutarde à l'ancienne pour amener de la texture à ma vinaigrette.

我还加了老式芥末酱，这可以为我酸醋调味汁带来感。

Je viens mettre un blush de chez Mac qui a une texture un peu hybride, brillante, mais pas pailletée.

我刚刚涂了个Mac腮红，有混合感，有光泽，但并不闪。

Je veux rappeler tout simplement ce qu'on retrouve dans la croquette.

我只是想再现鱼饼中那种感。

On a senti toutes les textures et tous les goûts des différents champignons.

我们感受到了不同蘑菇所有感和味道。

Je commence par mettre une bonne cuillère, et après on va l’ajouter progressivement jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

我先放勺，之后再慢慢加进去，直到获得理想感为止。