Madame Octave, il va falloir que je vous quitte, je n’ai pas le temps de m’amuser, voilà bientôt dix heures, mon fourneau n’est seulement pas éclairé, et j’ai encore à plumer mes asperges.

奥克达夫夫人，我得走了，我可没有时间闲聊，这不，眼看就十点钟了，我不光是炉子没有升旺，还有一堆芦笋要削呢。”

Bien sûr... Vous pourriez commencer par une crème d’asperge.

C : 当然了… 您可以先来份芦笋奶油浓汤。

Puis, on intègre les carottes, les asperges et les mange-tout.

然后，加入胡萝卜、芦笋和豌豆。

On passe ensuite à la cuisson des petites asperges.

然后我们来煮芦笋。

Crêmissimo, euh... - Une soupe aux asperges, peut-être ?

Crêmissimo，呃...-也许是芦笋汤？

Une chose est sûre, l'asperge bretonne a réussi son pari.

有一点是肯定，布列塔尼芦笋已经成功实现了它。

Alors, ma petite fille, est-ce que c'est pour une petite botte d'asperge ou pour les archives du quartier ?

好了小姑娘，你是要来一小盒芦笋呢，还是小区人事档案？

L’asperge étant un très bon diurétique, très peu de temps après l’avoir consommée, les urines sentent le méthyl-mercaptan.

芦笋是一种很好利尿食品，在食用后很快就会闻到甲硫醇尿味。

Sont concernés par exemple les abricots, les artichauts, les asperges, les aubergines, les avocats et les carottes.

例如杏，朝鲜蓟，芦笋，茄子，鳄梨和胡萝卜。

On vient ensuite, donc, couper les queues des asperges.

然后切掉芦笋底端。

En fonction de la météo, l'asperge peut pousser de 17 cm en une seule journée.

根据气情况，芦笋一内可生长17厘米。

Françoise, vous seriez venue cinq minutes plus tôt, vous auriez vu passer Mme Imbert qui tenait des asperges deux fois grosses comme celles de la mère Callot ; tâchez donc de savoir par sa bonne où elle les a eues.

“弗朗索瓦丝，你要是早来五分钟，你就能看到安贝夫人了，她手里那捆芦笋比加洛大娘菜摊上要粗上两倍；你想法子向她女佣人打听打听，她是从哪儿弄来？

Pour la garniture, on va mettre des légumes de printemps : chou vert, petits pois et asperges vertes.

配料方面，我们要放些春季蔬菜：卷心菜，豌豆和绿芦笋。

Le client: Oui, mais je ne digère pas les asperges.

L : 是，但我不能消化芦笋。

Ah ! je vous crois bien, ma pauvre Françoise, répondait ma tante en haussant les épaules. Chez M. le Curé ! Vous savez bien qu’il ne fait pousser que de petites méchantes asperges de rien.

“哈！你真能哄人，可怜弗朗索瓦丝，”我姨妈耸耸肩膀接口道，“从神甫先生园子里弄来！你明明知道他那儿芦笋长得又小又赖。

Voici les ingrédients : asperges vertes, petits pois, chou pointu, sauce soja, huile de sésame, sucre cassonade, vinaigre de riz, farine de blé, de l'eau, fleur de sel.

绿芦笋，豌豆，高丽菜，酱油，麻油，粗红糖，米醋，小麦粉，水，盐之花。

Le client: Je ne tolère ni les asperges ni les herbes.

L : 我既不能忍受芦笋也不能忍受香菜。

Pour savoir si une asperge est bien fraîche aussi, on peut les frotter l'une sur l'autre comme ça.

要判断芦笋是否足够新鲜，可以将它们互相摩擦，听声音。

Tout d'abord, on va peler les asperges.

首先，我们来给芦笋削皮。

Vous qui, cette année, nous mettez des asperges à toutes les sauces, vous auriez pu en prendre de pareilles pour nos voyageurs.

今年你做什么配菜都少不了放芦笋，你很可以为咱们家那几位旅行家也弄点这么粗芦笋来嘛。”