J’écume aussi de temps en temps les pieds de cochons.

我偶尔也会去猪蹄浮沫。

J’écume régulièrement le bouillon pour retirer l’écume et la graisse qui monte en surface.

我去肉汤，以去除浮在表面浮渣和脂肪。

Pour bien clarifier, il faut écumer.

为了使得汤保持清澈，们有必要不断去泡沫。

Alors là voilà, je vais écumer toutes les impuretés qui sont remontées du veau.

所以看，我要去所有从牛肉上冒杂质。

On porte à ébullition, on laisse réduire un tout petit peu et on va pouvoir écumer de temps à autre.

我们把它煮沸，让它变少一点，我们可以不时地去它浮沫。

Donc là j'écume régulièrement, il y a une petite mousse qui se forme, c'est bien écumé, c'est les impuretés qui remontent à la surface.

然后我多次去表面泡沫，表面总是会不断形成一个小泡沫，我们要把这些浮沫捞起，浮水面都是杂质。

Donc ça prend environ 40 minutes d'enlever toute la mousse, donc Doron a enlevé la mousse plusieurs fois et si il n'y a plus d'eau, vous pouvez toujours ajouter de l'eau bouillante que vous faites bouillir dans la bouilloire.

因此，大约需要40分钟去浮沫，所以Doron已经了几次浮沫，如果没有水了，您随时可以添加在水壶中煮沸开水。