La déco, c'est la neige carbonique.

装饰部分是冰。

Je vais envoyer donc dedans de la glace carbonique.

然后我会往里面加冰。

Recouvrir la glace sèche d'un mètre de sol martien augmenterait encore le niveau de protection.

用一米厚的火星土壤覆冰上将进一步提高保护水平。

La neige carbonique apporte ce côté iodé avec cette odeur et du spectacle devant le client.

冰带来了一种碘味，同时也给客人带来一场视觉宴。

Là, je verse ma sublimation, donc ma vinaigrette, ensuite la neige carbonique.

我把我的泡沫（也就是改良版的酱汁）倒出来，然后加入冰。

Mathieu a une astuce, il utilise de la carboglace qui va diviser par 4 le temps de congélation.

厄有一个把戏， 他使用冰， 将分裂 4 的冻结时间。

A propos de rats, je lis que désormais à Paris, on les élimine à la neige carbonique, qui les asphyxient dans leurs galeries.

关于老鼠，我现巴黎读到，用冰消灭它们，让它们画廊里窒息。

À son pied se trouvait une couche de neige fondue, en son centre de la glace carbonique, et à son sommet de la neige sous forme d'oxyde d'azote.

最下层是水的雪，中层是冰的雪，上层是固态氧、氮的雪。

J'émulsionne, ça crée déjà un petit peu des bulles et puis il n'y aura plus qu'à mettre une petite neige carbonique dedans pour venir la faire vivre.

慢慢搅拌，泡沫就开始出现了，接着我会加一点冰进去，让泡沫更生动一些。

Moi, je trouve cette assiette comme ça, très minimaliste, très centrée, avec ses algues à côté et la glace carbonique qui, en plus, transpose vraiment l'odeur. -Ouais, c’est ça.

我觉得这盘甜点看起来很简约，很集中，旁边的海藻和冰，更是很好地传递了香气。-是的没错。