Ainsi « origine Union européenne » peut vouloir dire que toutes les opérations se sont déroulées dans un même pays européen comme l’Irlande, par exemple.
7 pays sont touchés, dont trois gravement, en Afrique de l'Ouest, où se trouve la souche, l'origine du virus : le Libéria, la Guinée et la Sierra Leone.
La reconnaissance est arrivée en 2020 quand la brousse, ce fromage de chèvre léger et aérien, obtient son AOP prestigieuse, l'Abel européen qui vient couronner ce savoir faire artisanal et séculier.