Je coupe le tofu en petits cubes.

我切成小方块。

Je coupe le tofu en morceaux de 2cm d’épaisseur.

我切成2厘米厚的块。

La préparation du tofu se fera de deux façons.

的准备涉及到两种做法。

Ensuite on va rajouter quelques petits morceaux de tofu.

接下来，我们再加几块小。

Elles peuvent être sous forme de viandes, de poissons ou de tofu.

可以吃，吃鱼，或者吃。

Le bouillon parfumé peut contenir quelques morceaux de viande, des œufs, des légumes, du tofu frit et des boulettes de saucisse.

调好味的面汤里可以再放几片，鸡蛋，蔬菜，炸和香肠丸。

Le yen ta fo est une soupe de nouilles de riz épaisses qui peut être accompagnée de calamars, de tranches de porc, de boulettes de poisson, de tofu frit, de crevettes et de légumes.

乳汤粿条道浓汤米粉，可以配上 鱿鱼，猪片，鱼丸，炸，虾和蔬菜。

Le tofu on va le laisser griller tranquillement.

让在锅中慢慢煎。

Le mapo tofu est un plat de tofu frais accompagné de viande hachée dans une sauce épicée à l’ail, au poivre de Sichuan, aux piments et aux haricots noirs fermentés.

麻婆盘新鲜的，搭配末，和蒜、花椒、辣椒和黑发酵的瓣酱。

Je vais ajouter, à ce mélange, ma vinaigrette, et je vais tout verser sur mon tofu.

我在这些混合物中加入醋，然后全部倒到上。

Pendant ce temps, je vais préparer mon tofu et mes courgettes.

在此期间，我来准备和西葫芦。

Là il est temps de retourner mes petits morceaux de tofu.

现在该给块翻翻面了。

Le bun rieu cua bong qui est une soupe de cake de crabe, de tofu frit, de tomates et de boudin, parsemée de ciboule. Le chao ga qui est un porridge de riz au poulet.

Bun rieu cua bongshi 道汤菜，有蟹饼，炸，西红柿和血肠，撒上葱。Chao ga鸡泡饭。

Avec du tofu, du radis doux haché, de la purée de tamarin, des pousses de soja, de la ciboule, des œufs et des cacahuètes, ce plat est un véritable incontournable de la Thaïlande, très répandu et apprécié.

搭配、甜萝卜碎、酸角汁、黄芽、葱、鸡蛋和花生，这道菜在泰国必不可少，广泛流传且被人赞赏。

Il aime aburaage, un émincé de tofu frit. Au Japon on croit que le renard l'aime beaucoup .

他喜欢油炸片。在日本，人们认为狐狸非常喜欢它。

Certains morceaux de tofu ont déjà commencé à jaunir mais ce léger changement de couleur est loin d'être suffisant.

Les habitants de Huizhou qui adorent la gastronomie sont d'inséparables amis du tofu poilu.

Il y a bien longtemps déjà, le gypse était souvent mentionné dans les grimoires des sorciers chinois. Il paraît même que c'est à cette époque que remonte son rôle dans la fabrication du tofu.

En revanche durant le reste de l'année le climat humide et tiède de Huizhou favorise la fermentation du tofu par les micro-organismes. Fang Xinyu veut enseigner tout cela à ses filles.

Par exemple, du tofu séché de Ruizhou particulièrement dur qui peut se conserver très longtemps.