Au bout de deux heures, on va étaler avec un laminoir.

两个小时后，杖将团碾平。

Là, je passe la pâte au laminoir.

现在，要把团放进轧。

Je vais commencer à abaisser ça, le travailler au laminoir et commencer à faire des jolis tagliatelles.

要开始平这个了，让运转起来制作漂亮的意大利干条。

Bon légitimement on peut se dire ok, si on n'a pas de laminoir comment on va faire ?

你们自然会想，如果没有轧，那该么办？

Je vais ensuite l'étaler, je vais l'abaisser un petit peu et ensuite je vais la passer dans le laminoir.

然后会把它摊开，会把它的薄一点，然后会把它放进轧里。

As-tu vu une machine qui est redoutable ? cela s’appelle le laminoir.

你见过一种可怕的器吗？那东西叫做碾片。

Là je la passe dans le laminoir.

把它放在里。

Je repasse ma pâte, elle est pile poil de la largeur du laminoir.

再次放入的团，现在团刚刚好就是的宽度。

J'abaisse encore un peu ma pâte avant de la passer au laminoir, pour faciliter vraiment l'étalement de la pâte.

在将团放到之前，会再薄一点团，以让团更好的铺展开。

Je vais la tailler à peu près de la largeur du laminoir, pas plus, et puis je récupère mes morceaux, je les mets au bout.

会把它切成的宽度，不能再宽了，然后把这些碎片装起来，把它们放在最后。

Alors, si vous n'avez pas de laminoir vous pouvez abaisser la pâte au rouleau très fin, mais c'est vrai que ça prend un petit peu de temps.

因此，如果你没有轧，你可以将团得很薄，但这确实需要一点时间。

Et on voit déjà ce pauvre bloc de métal s’amincir, se réduire sous cette pression diabolique - il passe dans un laminoir : deux cylindres qui tournent en sens inverse.

们已经可以看到这个可怜的金属减薄块，在这种恶魔般的力下收缩 - 它通过轧：两个相反方向转动的气缸。

La force déployée est quand même bien moindre qu’avec un laminoir, et nous voilà revenus au moyen-âge : les tissus étaient rêches, secs, surtout au niveau des ourlets et des coutures.

部署的力量仍然比使层少得多，们又回到了中世纪：织物很粗糙，干燥，尤其是在下摆和接缝处。