Pour chaque ganache il y a 20 cl de crème.

每个甘露里放20毫升奶油。

Et nous avons réalisé une ganache au chocolat blanc.

我们还做了一个白巧克力甘露。

L'excédent de ganache est à garder pour la finition.

甘露要留着整理。

Ensuite, vous recouvrez le tout de ganache.

然后涂上甘纳许。

On va commencer par la ganache au chocolat.

我们首先来做奶油巧克力甜浆。

Et je vais venir déposer ma ganache dans mon fond de tarte.

然后倒入巧克力酱。

Psch ! à demain les affaires sérieuses, disait je ne sais quelle ganache grecque.

好罢，正经事，明儿，不知哪个希腊笨伯说。”

Harry et Ron furent enchantés d'entendre Hagrid qualifier Rusard de « vieille ganache » .

听海格管费尔奇叫“那个老饭桶”，哈利和罗恩很高兴。

À propos, comment la lettre à cette vieille ganache était-elle signée ?

还有，我写给这老饭桶信上，签是字？”

Mais c’était une brave ganache. Regarde-moi sa tête.

但是他一向是个诚实老糊涂。你瞧他脑袋。”

Il y a le soufflé, le craquant, la ganache avec un cœur coulant.

有膨胀部分，酥脆部分，还有甘纳许与流心夹层。

On va faire refroidir nos ganaches.

我们要去冷却我们甘露。

Vous choisissez la ganache blanche ou noire.

优先选择白色或黑色甘露。

Quand la ganache a refroidi, vous la placez au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

当甘纳许冷却后，把它放在冰箱里冷冻。

Il le pose sur une ganache.

他把它放在一个甘纳许上。

Après, je monte ça comme une ganache avec ce batteur de crème anglaise.

之后，我会用奶油搅拌器将其打发成类似甘纳许状态。

Pourquoi en trois fois ? Pour, justement, qu'elle soit lisse et que notre ganache ne brûle pas.

为要分三次呢？这是为了使巧克力酱变得光滑，而且不烧焦。

Vous pouvez mettre un peu d'alcool dans votre ganache, du rhum, de l'armagnac, c'est vous qui voyez.

你可以在甘纳许中加入一点朗姆酒、一点阿马尼亚克烧酒，这取决于你。

Je me disais : Ganache ! va, je te tiens.

‘冤桶！这下子，我逮住你了！

J'ai laissé ma ganache au frigo pour qu'elle prenne bien et maintenant je vais les rouler sous l'aisselle.

我把甘纳许放在冰箱里凝固，现在我要把它们放到巧克力粉中。