Le dimanche, ils ont l'habitude de venir dévorer des poulets en bandes. L'avantage de ce marché lillois, c'est de pouvoir déguster son festin directement dans les cafés voisins.
Néanmoins, le repas fut aussi varié que délicat. La viande sèche, les œufs durs, les mojarras grillés, les moineaux et les hilgueros rôtis composèrent un de ces festins dont le souvenir est impérissable.
On fit fête au déjeuner de Mr. Olbinett. Il fut déclaré excellent, et même supérieur aux splendides festins de la Pampa. Paganel revint deux fois à chacun des plats, « par distraction, » dit-il.