Farci avec de la citronnelle et du kaffir, ce poisson est souvent accompagné d’une sauce piquante à base de piments, de jus de lime, d’ail et de sauce de poisson.

这种鱼塞满了柠檬草和青柠，通常配以 胡椒，酸橙汁，大蒜和鱼露制成辛辣酱汁。

D'autres personnes disent que c'est un héritage de la cuisine française parce qu'en fait on a toujours fait des viandes farcies et là ils ont voulu revisiter un peu le plat en ajoutant de la chapelure autour.

也有人说它源自法，因为我们一直都做酿肉，只是这想重新改良一下这道菜，在外面裹上面包糠。

Hucheloup avait inventé une chose excellente qu’on ne mangeait que chez lui, c’étaient des carpes farcies qu’il appelait carpes au gras.

于什鲁发明了一道人们只能在他店吃到名菜，那就是在肚塞上肉馅鲤鱼，他称它为灌肉鲤鱼（carpes　au　gras）。

Ce qu'on va faire, c'est qu'on va commencer donc par le préparer, et surtout par le farcir.

我们首先要做是当然是准备鸡肉啦，特别是向鸡肉面塞东西。

Et voilà les amis, vous savez maintenant comment faire une petite aubergine farcie.

好了，朋友们，现在你们会做包馅茄子啦。

Ces tartes peuvent être farcies de bœuf, de poulet, de porc, de morue, de thon ou de légumes ainsi que d’une sauce à base de tomate, oignons et ail.

这种馅饼可以塞牛肉，鸡肉，猪肉，鳕鱼，金枪鱼或者蔬菜做馅，当然也是佐以西红柿，洋葱和大蒜酱汁。

Pas si simple de farcir des calamars pendant que les élèves mettent la main à la pâte et Léonora commencent à les poêler avec un filet d'huile d'olive.

当学生们亲自动手时，塞鱿鱼就不那么简单了，莱奥诺拉开始用一点点橄榄油来炒鱿鱼。

Alors aujourd'hui j'ai décidé de vous faire une petite aubergine farcie.

今天我决定给你们做包馅茄子。

Il farcit ses filets à la châtaigne, les roule dans du film alimentaire et les plonge dix minutes dans l'eau bouillante plus qu'elle les découpée. Il ajoute une petite touche personnelle.

他在鸡胸上填放板栗，然后卷起来包上食品保鲜膜，再放沸水煮十分钟然后把它们切成段。他增加了点个人风格。

Donc bien évidement, c'est l’Asiatique se farcit la cuisson du riz...

煮饭这事当然是亚洲人发明啦。

Bien malaxer avec de l'huile d'olive et il ne reste plus qu'à farcir les encornets.

再和橄榄油充分混合，剩下就是把鱿鱼塞满。

Alors en général, pour les faire farcies ou les faire chaudes, l’idéal c’est la taille numéro deux dans les plus grosses.

所以总来说，要使牡蛎充满馅或者变热，想牡蛎尺寸是第二大。

Maintenant je vais venir farcir mon aubergine.

现在我可以给茄子包馅啦。

Et s'il y en a un qui n'aime pas le roquefort, j'ai des cailles farcies au foie de canard et au foie gras.

如果有谁不喜欢羊奶酪，我们还有填了鹅肝和鸭肝烧鹌鹑。

Maintenant il reste plus qu'à farcir le poulet. Pour farcir son poulet sous la peau, Stéphanie va devoir la décoller.

现在，就剩下给鸡肉填馅了要再鸡皮下填馅，斯特凡妮必须把皮剥开。