Pendant ce temps, on va couper des échalotes et préparer un petit peu d'ail.

在此期间，我们洋葱头，准备好点大蒜。

Hein ? dit le zingueur en arrivant au palier du premier étage, ça sent joliment la soupe à l’ognon. On a mangé de la soupe à l’ognon pour sûr.

“嗯！像是葱头汤的气味。家定在喝葱头汤。”

Et Maheu se mit à engloutir, par lentes cuillerées, la pâtée de pain, de pommes de terre, de poireaux et d’oseille, enfaîtée dans la jatte qui lui servait d’assiette.

于是，马赫开始狼吞虎咽地吃起来。从当盘子用的、装得满满的大碗里，匙匙地舀着用面包、马铃薯、葱头和酸模做的糊糊送进嘴里。

Sans doute les petits ognons… Ça suffit, je pense.

“当然，那小葱头嘛… … 我道是怎么回事，我能想到。”

Elle avait arraché les derniers poireaux du jardin, cueilli de l’oseille, et elle nettoyait précisément les légumes, pendant que, sur le feu, dans un grand chaudron, chauffait l’eau pour le bain des hommes, quand ils allaient rentrer.

她把菜园里最后几棵葱头拔来，又摘了酸模，正洗着菜，还在火上烧了大锅水，等下班的人回来好洗澡。

Je vais mettre dans ma casserole. Et enfin, mes échalotes que je vais éplucher et que je vais hacher très grossièrement. Et là je vais mettre à chauffer à feu doux.

把它们都放在我的锅子里。最后，把我的小洋葱头拨开，粗粗地下。然后用小火加热。

Et il n’en savait pas davantage, personne ne l’avait poussé, ça lui était venu tout seul, comme lui venait l’envie de voler des oignons dans un champ.

谁也没叫做，种愿望是自然产生的，就像想偷地里的葱头那。

Alors, je vais prendre une noix de beurre, on va ajouter les échalotes, on va les faire suer jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides.

那么，我要弄块黄油，加入红葱头，翻炒出汁直到它们变成半透明的。

Virginie offrit obligeamment de courir chercher les ognons brûlés. Il fallait s’aider entre femmes, on ne pouvait pas laisser massacrer cette pauvre petite.

此时，维尔吉妮献起殷勤，愿意出去买葱头。女人之间是该相互帮助，谁会眼睁睁让可怜的女人被人伤害呢？

Et en dernier, mon ail. Une fois que j'ai tout épluché, je vais commencer par ciseler mon échalote.

最后还有大蒜。剥完后我就要开始小洋葱头了。

Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间，我要两个小洋葱头，用以加味。

Alors on va commencer par la coriandre et la menthe, qu'on va hacher, et juste après on va s'occuper de la tomate et de l'oignon rouge, qu'on va couper en dés.

那我们先从香菜和薄荷开始，碎，然后来搞番茄和红葱头，把它们成粒。

Après vous pouvez faire vos découpes d'échalotes comme vous souhaitez

之后，你们就可以洋葱头了，你想怎么就怎么。

Moi ce que j'aime faire c'est tout de suite poser mes échalottes à l'intérieur

我喜欢直接把洋葱头放到锅里。

Avec l'ail, on vient rajouter le laurier et on vient prendre le beurre qui est train de bien mousser et on viens badigeonner la viande avec le jus de cuisson, avec l'ail, avec les échalottes.

再加上大蒜，月桂。我们将正在起泡的黄油涂抹到肉上，浇上汁，大蒜，洋葱头。

Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

我很喜欢小洋葱头，所以我要保留它们。

On va venir retirer le noyau et à l'aide d'une cuillère on va enlever la peau , et on va le déposer dans notre cul-de-poule je prend la moitié de mon oignon rouge et je le taille finement.

我们要把核取出来，借助个勺子就可以去皮了，然后把牛油果放进我们的锅里细细半个红葱头放进去。

Je vais éplucher mes échalotes. Mon oignon.

我要来剥小洋葱头。洋葱。

Les petites échaottes et surtout l'ail c'est vraiment pas mal

小洋葱头，尤其是大蒜。真的很不错。

Une fois qu'on a bien fait suer les échalotes, on va ajouter les blancs de poireaux, qu'on va faire revenir aussi.

红葱头翻炒出汁后，我们要加入葱白，也是翻炒下。