Le cochinillo est un cochon de lait rôti dans un four à bois.

烤乳猪是在燃木烤箱烤的乳猪。

Son problème maintenant c'est la cuisson de la pâte.

她现在的问题是饼底的烤。

Au début, on fait griller la viande à l'horizontale au-dessus d'un feu de bois.

起初，肉是被架在柴火上水平进行烤的。

La cuisson du pigeon elle est exceptionnelle, elle est vraiment très très belle.

鸽子的烤非常成功，真的做得很好。

Ensuite, Marie-Victorine, elle part sur une boule de céleri rôti et confite au beurre.

然后，玛丽-维克托林要做的是一个烤并用黄油慢炖的芹菜球。

Hop ! Voilà, 10 minutes de four avec le gril.

哎呀！就是这样，放进带烤架的烤箱烤 10 分钟。

J'ai utilisé une huître pied-de-cheval qui a été pochée, grillée.

我使用了经过烹煮烤的生蚝。

Bien sûr, j'en avais préparé à l'avance parce qu'il faut que ça refroidisse, il faut les laisser reposer.

当然，我提前准备了一些焦糖布丁，因为烤后的布丁必须冷却，所以必须让布丁静置一下。

Il faut déjà qui soit pas sec, que ça soit tendre à manger, quand même. Tendre, rosé, grillé, saignant.

鸭胸它应该是不柴，柔嫩可口，尽管如此，要软嫩，肉质粉红，烤的，三分熟。

Ensuite, il dépose la viande dans une tranche triangulaire, délicatement toastée de pain pidé, une sorte de pain turc.

然后，他将肉放入精心烤的三角形，面（一种土耳其面）。

Vous allez le mettre à cuire, après la différence de temps peut varier en fonction de l'épaisseur que vous mettez.

然后你把它烤，然后烤的时间可能会根据你放置的食材的厚度而有所不同。

Chacun va créer ses petites pizzas, ensuite un crumble de volaille, ensuite, un petit gratin de fruits d'automne avec un sabayon.

每个人都会作自己的小披萨，然后是鸡肉酥，然后是用秋季的水果萨芭雍烤而成的菜。

Les pizzas cuites à l'appareil à raclette sont aussi bonnes que lorsqu'elles sont cuites au four et ont un avantage supplémentaire.

用瑞士烤芝士机烤的披萨用烤箱烤的披萨一样好吃，而且还有一个额外的优点。

Un fromage chypriote qui se grille sur le barbecue.

一种在烧烤架上烤的塞浦路斯奶酪。

Là, j'ai des amandes grillées qui vont venir apporter de la texture et un petit côté torréfié à ma recette.

在那里，我烤了杏仁，这将为我的食谱带来质地一点烤的一面。

Pour réaliser les racines d'endive rôtie, je vais les blanchir avec du miel, quelques citrons et de la vanille, histoire de les cuire et d'enlever un plus d'amertume.

为了作烤的苦白菜根茎，我会用蜂蜜、几颗柠檬香草焯水，以减少一些苦味。

On aurait pu aussi étaler la meringue à la française dessus et puis avec une fourchette, comme ça, faire des aspérités et puis après la flambée de la même manière.

我们也可以在上面涂抹法国蛋白酥皮，然后用叉子，像这样，做些粗糙的边缘，然后烤后以同样的方式做。

Les montaditos de pringa sont des mini sandwichs grillés à un mélange de bœuf, de poulet, de porc et de saucisses cuites longuement jusqu’à ce que la viande s’émiette facilement.

Les montaditos de pringa是用牛肉，鸡肉，猪肉混合烤的迷你三明治，还有用熟香肠的，香肠煮了很长时间，直到肉很容易碎。

Des huîtres, du saumon, je dirais du foie gras et du rôti de, je sais pas, pintade, un peu tout ce qu'on veut, mais ouais, beaucoup de fruits de mer.

有生蚝、三文鱼，我会说还有鹅肝烤的，我不确定，可能是珍珠鸡，各种我们想吃的，但没错，海鲜很多。

Ce soufflé qu'il va falloir cuire tout d'un coup pour l'ensemble des convives, quand on ne l'a jamais fait comme ça sur un nombre important, c’est compliqué, il prend beaucoup de risques.

要同时为所有客人烤这么多的酥皮塔，从未在如此大规模下操作过，确实很有挑战性，他冒了很大的风险。