Vérifier la cuisson, lorsqu’elles sont croustillantes, laisser refroidir sur une plaque à température ambiante.

焙的时候观察，当薄荷叶都脆脆了的时候，放在室温冷却。

Pourquoi le café est-il moins bon dans les grandes surfaces que chez un torréfacteur ?

为什么超市中的咖啡不如焙商卖的咖啡好？

Je beurre le plat à cake pour que les morceaux de papier sulfurisé y adhèrent.

我在蛋糕盘上涂上黄油，这样焙纸就会粘在上面。

Le tourteau d'amande est torréfié et ensuite pressé pour enlever l'huile et on laisse le tourteau.

杏仁饼焙，后榨，去除其中的油脂，最后我们留下杏仁。

A : Qu'est-ce qui différencie le café des supermarchés de celui du torréfacteur ?

超市咖啡和焙咖啡有什么区别？

Je coupe plusieurs morceaux de papier sulfurisé

我剪了几张焙纸。

Choopa : Ah non, jamais... Je suis un puceau de la pâtisserie

哦，不，从来没有... 我是一个焙新手。

Mon caramel a bien bruni, je vais prendre une cuillère, et sur mon papier sulfurisé dieu et faire des allers-retours.

当焦糖色出来后，拿一个勺子，来回浇在焙纸上。

Cette centaine de New-Yorkais espèrent pouvoir acheter la nouvelle viennoiserie à la mode : le Cronut.

这上百名纽约客正期待着能买到时下流的焙新品——克鲁努特。

Bas savoir pourquoi, mais j'ai appris que l'importance de la qualité des ingrédients, du choix de ces ingrédients, de la manière de les traiter, c'est formidable pour moi, le nôtre a été vraiment la meilleure école possible.

但不知为何，我明白了原料的质量、原料的选择以及处理方式的重要性，这对我而言意义非凡，我们家的焙坊真是最好的学校。