Cette préparation, on vient l'étaler bien au fond du moule.

我们要把模底抹平。

On va venir la déposer dans nos ramequins.

把它倒进蛋模中。

Quand la pâte est prête, je vais préparer le moule.

面团准备好后，我就要准备模。

Ordinairement, les briques sont tassées dans des moules.

砖坯一般都是用模压出来的。

Donc là je vais mettre un pochon d'appareil, on peut l'appeler appareil à crème brûlée en ramequin, enfourné en ramequin.

现在，我要在模中倒入一些面糊，我们可以称之为焦糖布丁模，然后放在模里烤。

Je vais chercher mes œufs, mon bol et un ramequin.

我要去拿我的鸡蛋，我的碗和一蛋模。

Avec les coins prêts, on peut passer à la frappe.

模准备好后，我们就可以开始压印了。

Il s'agit des coins, des morceaux d'acier sur lesquels on trouve les dessins des pièces.

就是模（制硬币等用的），也就是印有硬币图案的钢片。

Donc on laisse de côté, on va pouvoir verser le tout dans un moule.

我们把它放在一边，可以将这些食物都倒进模里。

Ordinairement, les briques sont tassées dans des moules, mais l’ingénieur se contenta de les fabriquer à la main.

砖坯一般都是用模压出来的，可是工程师只好用手来做。

Celui-ci par exemple a été gravé en 1999 et sert encore aujourd'hui de base aux futures pièces.

例如，这模是 1999 年雕刻的，至今仍被用作制作硬币。

Fred et George, les jumeaux, étaient parfaitement identiques, jusqu'à la moindre tache de son.

他们都有着一头红通通的头发，还有弗雷德和乔治，这两兄弟完全是一模刻出来的，连脸上的雀斑也一模一样。

Donc il est préparé, beurré, fariné. Pour votre gouverne, c'est un moule de 22 cm rond et anti adhésif.

所以模已经准备好了，我已经给它涂过黄油、抹上面粉了。给你们参考一下，这模的尺寸是22厘米，不粘锅的。

Pour s'assurer de leur conformité et lutter contre les fausses monnaies, les coins sont conçus à partir d'un poinçon original.

为了确保其符合标准并防止伪造货币，模是根据原始铸模制作的。

Oui, répondit Tom Austin, si tous les Patagons sont taillés sur ce modèle, j’en fais mon compliment à la Patagonie.

“是的，”奥斯丁说，“如果所有的巴塔戈尼亚人都和他是同模印出来的，我真要佩服巴塔戈尼亚人了。”

Si vous gardez la tranche entière, bien sûr, on ne le cuit pas dans un ramequin, il faut le cuire dans une plaque.

如果你要保留整片面包，那就不要在蛋模中烹饪，在小烤盘中烹饪。

À l'intérieur, les flans sont frappés en même temps par 2 coins : un pour le côté pile, l'autre pour le côté face.

坯料由两模机同时敲击：一敲击正面，另一敲击反面。

On imbibe bien des 2 côtés et ensuite je vais le mettre au fond de mon moule et je vais bien en mettre partout.

两侧都要浸泡，然后把它放到模底部，到处都要放上饼。

Alors, tout à l'heure, vous avez vu, j'ai beurré mon moule avec un peu de sucre, c'est pour ramener un peu de caramélisation à la pâte.

所以，刚才，你已经看到了，我在模里涂了一点糖，这是为了可以让面团变得焦糖化。

Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblaient avoir été moulés dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques.

母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心，看来象是用扇贝壳那样的点心模做的。