J’écume aussi de temps en temps les pieds de cochons.

偶尔也会去猪蹄浮沫。

J’écume régulièrement le bouillon pour retirer l’écume et la graisse qui monte en surface.

定期去肉汤，以去除浮在浮渣和脂肪。

Pour bien clarifier, il faut écumer.

为了使得汤保持清澈，们有必不断去泡沫。

Alors là voilà, je vais écumer toutes les impuretés qui sont remontées du veau.

所以看，去所有从牛肉上冒出来杂质。

On porte à ébullition, on laisse réduire un tout petit peu et on va pouvoir écumer de temps à autre.

们把它煮沸，让它变少一点，们可以不时地去它浮沫。

Donc là j'écume régulièrement, il y a une petite mousse qui se forme, c'est bien écumé, c'est les impuretés qui remontent à la surface.

然后多次去泡沫，总是会不断形成一个小泡沫，们把这些浮沫捞起来，浮出水都是杂质。

Donc ça prend environ 40 minutes d'enlever toute la mousse, donc Doron a enlevé la mousse plusieurs fois et si il n'y a plus d'eau, vous pouvez toujours ajouter de l'eau bouillante que vous faites bouillir dans la bouilloire.

因此，大约需40分钟来去浮沫，所以Doron已经了几次浮沫，如果没有水了，您随时可以添加在水壶中煮沸开水。