J’ajoute 3 c à s de sauce de poisson, je laisse bouillir encore 5 minutes.

我加入3汤匙的鱼露，5分钟。

On laisse cuire environ encore quatre minutes.

约四分钟。

On laisse cuire 20 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir !

等开始沸腾后，我们要20分钟。

Un petit peu dur encore, on va laisser encore un tout petit peut bouillir.

还有点硬，我们让它一会。

J'aurais enlevé les haricots et j'aurais remis en cuisson jusqu'à une coloration.

我会取出豆子一次直到着色。

Il ne faut pas aller plus loin.

我们不能了。

Laisser cuire encore un petit peu plus.

一下。

Je laisse cuire un petit peu, car il faut que ça épaississe.

我让它一会儿，因为它必须要变得粘稠一点。

À ça, je rajoute ma garniture aromatique, je mouille à hauteur, et je vais laisser cuire pendant une demi-heure.

然后加入香辛食材，加，半小时。

Si on pousse encore un peu la cuisson, cela nous amène à faire un roux brun.

如果我们多一点，黄油就会变成红棕色。

Alors si jamais je voulais utiliser mon fond de tarte pour une tarte aux fraises, fond direct je l'aurais cuite un peu plus longtemps.

所以如果我想用我的馅饼底部草莓派，直底我会一会儿。

On cuit encore un petit peu pour que ça mijote bien et on peut servir avec différents accompagnements de la viande, du poisson, du riz.

我们一会儿，让它充分炖，可以搭配肉、鱼或米饭食用。

Alors, vous vous contentez de juste mélanger le beurre et la farine, ne le cuisez pas plus, au-delà, on va obtenir un roux brun et ce n'est pas ce que l'on recherche voilà.

所以，你只需混合黄油和面粉，不要了，除此之外，我们会得到一棕红色的颜色，但这不是我们要的。

Il ne restait plus de café, elle dut se contenter de passer l’eau sur le marc de la veille ; puis, elle sucra dans la cafetière, avec de la cassonade. Justement, son père et ses deux frères descendaient.

咖啡已经没有了，只好把昨晚剩下的一点渣子放进壶里，加些粗糖。这当儿，父亲和两弟兄下楼来了。

Si toutefois, les champignons rendaient trop d'eau, n'hésitez pas à arrêter, vous passez vos champignons et retirez l'excèdent d'eau, vous refaites chauffer votre poêle, vous remettez de l'huile d'olive ou de la graisse de canard vous refaites cuire.

但是，如果蘑菇产生过多的，请不要犹豫，停下来，你把蘑菇放过去，去除多余的分，次加热平底锅，放回橄榄油或鸭油，一次。