On a un beau petit velouté de petits pois.

这就是美丽小豆浓汤。

La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二种母酱制作起来也非常简单，我指是浓稠酱料。

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上，她准备了朱莉秘制西葫芦浓汤。

Damien décide lui de partir sur un velouté de potiron au siphon.

选择用虹吸瓶做南瓜浓汤。

Alors là, moi, pour l'instant, je commence à lancer mon velouté de potiron.

我这边刚开始做南瓜浓汤。

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制作浓汤是需要汁水。

On sait que cette chair spongieuse et veloutée provient d’un certain champignon du genre polypore.

他从一种多孔菌科植物上取得一种海绵状软菌肉。

Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.

加点新鲜奶油，让浓汤变得滑、香浓。

J'ai concassé les noix et les noisettes et je vais pouvoir les rajouter directement dans ce petit velouté.

我已经敲碎了核桃和榛子并且我可以直接把它们加到这碗西芹浓汤里。

Enrober son velouté de chapelure de persil, c'est malin.

香菜面包屑包裹浓汤，这主意真聪明。

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.

没错，浓汤就是这么简单。

Un joli pochon de crème un velouté, un peu léger, il ne faut pas que ce soit trop épais.

一锅漂亮奶油浓汤，非常清淡，一定不能太油腻。

Alors, nous allons faire pour cette entrée menu spéciale fête un velouté de potimarron avec une petite émulsion café.

没错，我们将制作一道南瓜奶油浓汤搭配咖啡乳脂。

Voilà, globalement mon velouté est terminé.

就是这样，总来说，我浓汤已经完成了。

Maintenant je vais mixer mon velouté.

现在我要搅拌我浓汤了。

On sent bien le potimarron dans son velouté.

南瓜味道在他浓汤里很突出。

Le velouté de la glace et il y a le parfum très discret de la fève, et je trouve excellent.

冰淇淋奶油味和蚕豆微妙味道，我觉得它很棒。

Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天，我们将一起烹饪一道南瓜浓汤。

Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.

一道非常适合冬天、喝起来暖洋洋经典浓汤。

La partie principale, le velouté de potimarron et on a l'œuf mollet qui est plutôt bien réussi.

主菜部分是南瓜浓汤，溏心蛋也做得还不错。