Je mets deux cuillères de crème fraîche, ou de mascarpone, au choix.

我放入两勺鲜奶油，或者马什卡彭奶酪，任你选。

Ça fera un peu comme la crème de mascarpone?

那会像马斯卡彭奶油一样吗？

Comme la crème de mascarpone, tout à fait.

对，差不多就像马斯卡彭奶油的质感。

Pour réaliser la farce de la tomate, je vais faire un sabayon mascarpone cacahuète.

为了制作这道番茄馅料，我要做一道花生马斯卡奶油。

Donc là, c'est mon sabayon mascarpone cacahuète.

这是我的花生马斯卡奶油。

Mais d'abord, il nous faut un quart de litre de mascarpone.

但首先，我们需要四分之一升的马斯卡彭奶酪。

Je vais ajouter de la mascarpone pour donner un peu plus de consistance à la crème.

我要加点马士卡彭奶酪，以增加奶油的浓稠度。

Une fois que mes cœurs de griottes sont en surgélation, je lance ma mousse mascarpone.

一旦我的樱桃心冷冻好了，我就开始准备马斯卡彭奶油。

En temps normal je vous dirais prenez de la ricotta mais vous pouvez également le faire avec du mascarpone.

常我会建议你们选用意大利乳清干酪，但是你们也可以用马士卡彭奶酪。

Donc ça fait 30 minutes que mon appareil est au frais, pourquoi j'ai mis mon mascarpone au frais ?

食物已经在保鲜处放置30分钟了，为什么要把马士卡彭奶酪放入保鲜处呢？

Donc là, quand vous prenez votre appareil, moi juste pour l'exemple, j'ai juste mis de la mascarpone.

所以，当你取出食材后，以我为例，我只放了马氏卡彭奶酪。

Elle va être entourée d'une crème mascarpone et plongée dans un beurre de cacao chocolat blanc et rouge.

它会被马斯卡彭奶油包裹，然后浸入红色的可可脂和白巧克力中。

Là, je prépare ma crème mascarpone pour la suite.

我现在正在为下一步制作马斯卡彭奶油。

Ensuite, mon appareil mascarpone, je le dresse dans mes plus grosses boules sphères.

接着，我将马斯卡彭混合物放入较大的球形模具中。

On met une quenelle de mascarpone avec des zestes de citron.

加入一片带有柠檬皮的马斯卡彭奶酪。

Il veut se démarquer de d'incorporer de la mascarpone et de la vanille.

他想从加入马斯卡彭和香草中脱颖而出。

Retour chez Damien, qui malaxe une préparation maison à base de brillat et de mascarpone.

回到 Damien，他正在揉制基于 brillat 和马斯卡彭奶酪的自制制剂。

Le cœur de son dessert et la mousse mascarpone qui doit venir l'envelopper ont beaucoup de mal à prendre.

甜点的核心和包裹它的马斯卡彭奶油还没有凝固好。

Et ces demi-sphères de mascarpone sont complètement liquides.

马斯卡彭奶油也完全是液体状。

Mais c'est surtout avec sa crème chantilly au mascarpone, camoré a pris des risques.

但它特别与它的奶油与马斯卡彭，卡莫拉已经采取了风险。