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Verser le vin de la marinade et le fond de veau.

把腌制的卤倒进去,并把调好的牛肉锅底倒入。

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Retirer le lapin, déglacer avec un peu de la bière de la marinade.

取出,浇上一点腌的啤酒。

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Retirer le lapin de la marinade et faites y dorer les morceaux.

从腌中取出,块煎炒成金黄色。

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Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette.Arrosez de marinade.

在每个盘里都芝麻菜铺好底,然后把鸡肉和芒果放盘里,浇上腌。

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Saupoudrer le tout de farine, tout doit être blanc. Mélanger bien le tout puis verser le jus de la marinade. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

在这上面撒上面粉,要看起来完全呈白色。搅拌均匀,倒入腌。文火慢慢炖2个小时,不时搅拌。

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La veille, faire une marinade avec le jus des citrons pressés, les oignons hachés, l’ail écrasé, le thym et le laurier. Ajouter le poulet. Laisser mariner toute la nuit.

柠檬,切碎的洋葱,拈碎的蒜头,百里香,月桂叶。加入鸡,腌上一整夜。

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Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre.Salez et poivrez.

在容器中把橄榄油、酱油、切成薄片的葱头、柠檬和白糖混在一起,加入盐和胡椒。

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Faire la marinade la veille: mettre les morceaux de coq dans un récipient avec l'oignon et les carottes coupées en rondelles.

提前一天准备腌料:把大块的公鸡,洋葱丝以及切成圆片的胡萝卜一起放入容器内。

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Poser sur le tout deux ou trois tranches de pain d'épices et verser dans la cocotte votre marinade.

在这些东西的上面放上两三块姜饼,并在炖锅中倒入腌。

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Egoutter les crevettes de leur marinade.Les faire sauter au wok bien chaud pendant 4 à 5 min.

把腌制好的虾沥干,放热锅里颠炒4-5分钟。

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Dans une terrine, mettre les ingrédients de la marinade, ajouter la viande et laisser mariner 20 minutes.

所有制作醋渍的原料放入锅中,加入肉,浸渍20分钟。

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Ajouter ensuite uniquement les autres ingrédients de la marinade plus les champignons faire cuire encore 5 mn.

然后加入腌中的其它配料及蘑菇,再煮5分钟。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Bien entendu les mêmes que pour la marinade.

这个调料当然和腌泡汁中加入一样。

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Cooking With Morgane(越南菜)

Je prends la moitié de l’ail pour la marinade.

拿一半大蒜来腌制。

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Cooking With Morgane(老挝菜)

Pour préparer mes ailes de poulet frites, je commence par la préparation de la marinade.

为了准备鸡翅,首先要准备腌制材料。

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Météo à la carte

Une brioche, un pain, il le met à cuire au moment où il va le mettre à cuire, le chat le fait tomber dans une marinade de sel et finalement il les fait quand même.

决定做一款布里欧修面包或普通面包。就在把面包放进烤箱那一刻,家里猫不小心把面团打翻进了一盆盐水里。此,他还是坚持烤制了这些面包。

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Cooking With Morgane(中国菜)

Je laisse reposer la marinade pendant que je prépare les autres ingrédients

在准备其他材料时候把腌制静置放着。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Donc c'est parti, on part sur la première étape, la marinade.

开始啦,们开始第一步,腌制。

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Food Story

Des marinades bien huilée, extrêmement simple à faire, que vous pouvez réaliser aussi avec des aubergines ou encore des cœurs d'artichaut. La simplicité, c'est aussi ce qui définit la cuisine de Cristina.

腌制好腌泡汁,制作起来非常简单,您也可以用茄子甚至洋蓟心制作。简洁,这也是克里斯蒂娜对美食定义。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Alors on va commencer par faire la marinade.

们先来做腌泡汁。

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Food Story

Pour une bonne marinade, il faut beaucoup, beaucoup d'huile.

要做出好腌汁,就需要大量油。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Alors gardez bien la marinade, elle servir plus tard.

你们要保留好腌泡汁,它待会有用。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Dans un premier temps, on va réaliser la marinade, qu'on va laisser bien entendu mariner.

第一,们要制作腌泡汁,当然要腌制一会儿啦。

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Food Story

Ouvrez bien vos yeux, c'est tout simple et ne demande que très peu de préparation. - On va commencer notre marinade pour les petites brochettes. Voilà, donc là, on met ça dans la marinade.

注意看,这非常简单,只需很少准备。-们将开始为小串准备腌料。那么,们把这些放在腌料里。

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