Je ne comprends pas le carpaccio épais.

完全无法理解厚切的牛肉生薄。

Et le tour, je fais un carpaccio d'ananas infusé pour le décor et tout ça.

然后在周围用腌制菠萝做成薄来装饰，整体效果应该会很好。

Un carpaccio cuit et en grosses tranches?

厚切的牛肉生薄还要煮熟？

Moi, je sais pas faire un magnifique carpaccio, le poser délicatement en prenant genre 15 secondes par assiette.

摆出一个致的蘑菇薄，会花15秒钟来小心翼翼地摆盘。

Le carpaccio de saumon à la laotienne est prêt !

鲑鱼肉已经准备好了!

Un carpaccio, c'est son tranche fine de bœuf crue.

牛肉生薄应该是切得很薄的生牛肉。

Les chefs me mettent en garde sur mon carpaccio de champignons parce que c'est un travail fastidieux qui est long.

们提醒，蘑菇薄的制作工作繁琐且耗时。

Ce n'est pas vraiment l'appellation carpaccio.

这已经能叫牛肉生薄了。

Donc je vais faire un carpaccio de langoustine aux agrumes.

所以打算用柑橘类水果制作海螯虾生牛肉。

On va préparer un carpaccio de noix de Saint-Jacques qui va se réaliser avec une vinaigrette à base d'huile de vanille.

们将要做一份凉拌圣雅克扇贝，它会用一种以香草油为底的香醋来制作。

Un carpaccio assaisonné au porto, tout simple, avec une petite sauce vert jus que je vais rajouter dessus.

用波特调味的生牛肉，非常简单，会在上面加一点绿色果汁酱。

Un bon tartare de saumon ou un carpaccio de poisson, enfin tout ce qui est axé vers la mer.

On a ce côté sanguinolent comme un carpaccio de boeuf en fait.

呈现出带有“血色”的效果。

On va partir sur un carpaccio d'artichaut, un petit travail sur l'huître.

们将做一个朝鲜蓟生牛肉，配上牡蛎。

Alors, l'idée, c'est que je veux partir sur un carpaccio de bœuf taillé gros, cuit, basse température.

的想法是，想做一道厚切的牛肉生薄，低温烹饪。

Le carpaccio, ça va être au moment du service.

蘑菇薄会在上菜时准备。