On va prendre en premier les oignons nouveaux, on va prendre la partie bien verte.

我们先点，用绿色的那部分。

On trouve même des poireaux de la taille d'un téléphone !

我们甚至能见到手机大小的！

A côté on prépare un mélange de chèvre, de noisettes concassées, un peu de cébette hachée finement, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

在旁边，我们混入山羊奶酪、碎子、少量切碎的、橄榄油、盐还有胡椒粉。

Dans la farce, les mêmes ingrédients mélangés à du porc, du veau, des oignons, du persil et de l'échalote.

在馅料中，配料是一样的，是猪肉，小牛肉，，欧芹和混合起来的。

Il nous faut de l'oignon, un bel oignon, une gousse d'ail, un beau bouquet garni, de l'emmental fraîchement râpé, du sel, du poivre et un bon morceau de beurre, pour faire colorer nos oignons. Mais attention !

我们需要，一个漂亮的，一头大蒜，一捆好，鲜磨碎的瑞士干酪，盐，胡椒粉和一小块黄油，用来为着色。但是要当心！