Je nettoie et j’émince un beau cèpe.

我洗干净了一个牛菌，把它切成薄片。

Je ne sais pas si vous connaissez le cèpe.

不知道你们是否知道牛菌。

Une mozzarella panais farcie aux cèpes sur une crème de potimarron.

沾有南瓜奶油的马苏里拉牛菌馅饼。

Le cèpe, je l'ai fait de trois façons différentes.

如说牛菌，我就用三种不同的方式来做。

Un oignon juste ciselé finement, sauté au dernier moment, mijoté, ajouté les cèpes à l'intérieur.

把洋葱切成细末，最后稍微翻炒一下，炖煮后加入牛菌。

D'autres bolets, qui sont également rouges, vont avoir un réseau sur le pied.

其他牛菌的菌柄上有网纹。

Il y a juste les cèpes qu'il y a un peu moins cette année.

今年的牛菌数量较少。

Mais qu'en est il du classique magret aux cèpes?

那么经典菜品，牛菌鸭胸肉怎么？

Le bolet de Satan va avoir une toxicité au niveau digestif.

魔王牛菌对消化系统有毒。

Vous avez aussi la tisane du potager, la tisane des bois à base de champignons de cèpes.

您还可以买到菜园凉茶，还有牛菌制成的森林凉茶。

C'est délicieux et personnellement je les aime avec les cèpes.

非常好吃，我个人喜欢搭配牛菌。

Au menu, cette dorade royale aux écrevisses de Camargue et aux cèpes fraîches.

在菜单上，有皇家金头鲷与卡马格小龙虾和新鲜牛菌。

Bon goût d'oignon, bon goût de cèpes, quelques croutons, du parmesan râpé au dernier moment dessus.

洋葱的味道浓郁、牛菌的味道也很鲜美，搭配一些烤面包丁，最后撒上现刮的帕尔马干酪。

Une autre préparation, c'est une petite tarte aux cèpes croustillantes.

第二道菜是酥脆的牛菌塔。

Les cèpes sont connus pour être délicieux, on peut les manger crus, très finement coupés.

牛菌以其美味而闻名，可以生吃，切得非常细。

Donc je disais, vous pouvez utiliser aussi d'autres champignons, des cèpes par exemple, c'est très très bon les cèpes.

所以我说过，你也可以用其他品种的蘑菇，如我们可以用牛菌，牛菌非常好。

Donc ça, c'est le cappuccino de champignons aux cèpes.

这是蘑菇卡布奇诺配牛菌。

Petite chapelure de cèpe, quelques croutons pour donner un peu de mâche dessus.

撒上一些牛菌面包屑，再加点烤面包丁增加口感。

Moi, je décide de partir sur un potiron rôti avec des cèpes.

而我选择烤南瓜配牛菌。

Le cèpe, ça marche super bien avec le potiron.

牛菌和南瓜搭配得很棒。