Qui ne connaît pas la paella ?

有谁没听说过西班牙海鲜炒饭呢？

J’aime faire cuire le riz la veille pour qu’il soit moins collant et le Chahan sera meilleur.

我喜欢天把米饭煮熟，这样它就不那么粘了，就有利于做炒饭。

Jusqu'à l'obtention d'un magnifique riz cantonnais.

直到得份漂亮的炒饭为止。

Deux principales variantes de cet incontournable sont proposées : la paella marinera aux fruits de mer et au poisson et la paella mixta qui se compose aussi de viande, souvent de poulet et de lapin.

种是海鲜腌饭，用鱼肉和海鲜；种是什锦炒饭，用到了肉类，通常是鸡肉和兔肉。

Alors pour le riz cantonnais vous aurez besoin bien entendu de riz, j'en ai préparé en amont

做炒饭当然需要米饭啦，我已经事先准备好了。

La fideuà est un plat à base de vermicelles cuit dans un bouillon de poisson, qui ressemble beaucoup à la paella.

Fideuà是道用鱼汤煮细面的大菜，和海鲜炒饭有些相似。

Maintenant je peux commencer à faire sauter le riz

现我可以开始炒饭了。

L’arroz negro est un riz préparé avec de l’encre de seiche souvent présenté dans un plat à paella, une poêle plate très large.

拉罗兹黑米饭中使用了墨鱼汁浸染的大米用口巨大的平底锅做的海鲜炒饭。