La raréfaction des espèces à forte valeur commerciale, telles que le saumon, risque d'entraîner un manque à gagner pour les petites communautés et de leur poser des problèmes économiques et sanitaires.
C'est pas le saumon détrompez-vous, c'est la sauce, et on va travailler là-dessus aujourd'hui, c'est parti. Je prends les échalotes, je les épluche et je vais les ciseler très finement.
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