Como los callos, los ñames son los callos.

“ñames”的意思碎。

En la versión madrileña se prepara con parte de los intestinos del cerdo, buey o vaca, a lo que le llaman callos, y se le suma ajo, tomate, cebolla, laurel, tomillo, y un poco de morcilla y chorizo.

马德里的做法中，是用猪肉、牛肉或牛的部肠子制成的，这被称为碎，里面加入蒜、西红、、月桂叶、百里香、还有一点血肠和香肠。