María dos Prazeres le preparaba canelones gratinados y un pollo tierno en su jugo, que eran los platos favoritos de los catalanes de alcurnia de sus buenos tiempos, y una fuente surtida de frutas de la estación.
Las setas que van incluidas en esta receta son los boletus, un tipo que incluye más de cien variedades de hongos, pero si no las conseguís en vuestras tiendas, con que sean setas normales y de temporada ya basta.