Und dann kommt noch etwas Hefe dazu.

还要加一些酵。

Bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.

直到酵和糖充分融化。

Nur Mehl und Hefe finde ich nicht.

只有面粉和酵粉我还没找到。

Der Zucker im Getreide wird durch die Hefe in Alkohol umgewandelt.

谷物中的糖分被酵转化为酒。

Bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.

让糖和酵溶解。

Ich schaue im Internet nach Hefe, aber der Preis ist schlagartig in die Höhe geschossen.

我在网上过酵粉，但是价格突然飙升。

Hefe, das ist ein Pilz, und Wasser für die Feuchtigkeit.

酵——一种真菌，以及保证湿度的水。

Bis sich Hefe und Zucker komplett in der Milch aufgelöst haben.

直到糖和酵溶解在牛奶中。

Irgendwo steht, dass man Hefe mit Hefeweizen selbst machen kann.

有人说，可以用小麦啤酒自己制作酵。

Das Nährsalz ist wichtig, damit sich diese Hefepilze in dem Apfelsaft wohlfühlen.

营养盐对酵菌在苹果汁中发酵至关重要。

Und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Zucker und Hefe komplett aufgelöst haben.

用打蛋器或勺子搅拌，直到糖和酵溶解。

Weil man noch nicht wusste, welch entscheidende Rolle die Hefe als Zutat beim Brauen spielt.

因为人们还不知道，酿造啤酒时，酵这一原料起到了多么关键的作用。

Doch der Bierexperte fragt sich nun natürlich zu Recht – warum wurde die Hefe damals nicht erwähnt?

不过，啤酒专家理所当然要问：为什么当时没有提到酵呢？

Allein wie genau das mit der Hefe funktioniert, haben die Menschen erst Mitte des 19. Jahrhunderts herausgefunden.

直到19世纪中叶，人们才弄清楚酵的工作原理。

Und so haben die Hefepilze aus dem Apfelsaft Apfelwein gemacht und die Hefe setzt sich dann am Boden ab.

酵菌把苹果汁酿成了苹果酒，酵会沉淀到底部。

Und diese Hefepilze wandeln jetzt den Zucker aus dem Apfelsaft in Alkohol um.

这些酵菌正在把苹果汁中的糖转化为酒。

Und das wird dann so lange gerührt, bis sich das Nährsalz und die Hefe überall im Apfelsaft verteilt haben.

接着不断搅拌，直到营养盐和酵在苹果汁中溶解。

Wenn dabei etwas schiefgeht, wenn Wasser und ein Hefepilz dazukommen, dann kann Getreide gären.

要是储存过程中出了点问题，比如混入了水和酵菌，那么谷物就会发酵。

Die Hefe-Wasser-Mischung anschließend zusammen mit 250 Gramm Mehl, einem guten Schuss Olivenöl.

然后将酵水与250克面粉，少量橄榄油混。

Der Chemiker Louis Pasteur beschäftigt sich mit der Hefe.

化学家路易斯·巴斯德研究了酵。