Hubert Ilsanker grub die Enzian-Wurzeln aus, obwohl die Pflanze eigentlich unter Naturschutz steht und die Ausgrabungsgebiete zum Nationalpark zählen, wo strenge Auflagen gelten.
Für Hubert Ilsanker ist logisch, selbstverständlich, den Enzianschnaps zu trinken, denn er weiß, wie das Produkt hergestellt wird und was darin enthalten ist.