Sie können lecker süß, aber auch unheimlich sauer sein.

苹果可以甜的很美味，但有时也酸的不行。

Wir können das Sauerkraut direkt braten oder einmal kurz im Wasser spülen.

不怕酸的直接锅炒，怕酸怕咸的用水洗一先。

Möchten Sie lieber süß, sauer oder cremig?

您想要甜的，酸的还是含油脂的？

Heute zeige ich Euch ein Rezept für eine leckere Süß Sauer Sauce.

今天我来介绍一个制作酸甜酱的菜谱。

Das ist ein Stoff, der die Säure abpuffert und die Wirkung der Säure abschwächt.

这是一种可以缓冲酸性并减弱酸作用的物质。

Mal schmecken sie süß, mal herb, mal sind sie fest, mal weich.

有的吃起来甜，有的吃起来酸，有的硬，有的软。

Und zwar machen wir Eier Benedict mit einer schnellen Hollandaise.

我来火腿鸡蛋松饼和快手的荷兰酸辣酱。

Ich möchte Wassermelone und Erdbeere essen, Wassermelone ist süß, Erdbeere ist sauer.

孩子：我想吃西瓜和草莓，西瓜是甜的，草莓是酸的。

Beim Zuckerverbrauch erzeugen die Bakterien Nebenprodukte in Form von Säuren, wie etwa Milchsäure.

当细菌消耗糖时，会产生酸形式的副产物，例如乳酸。

Hmm, das leckere süss-saure Gericht ist jetzt fertig.

嗯，美味的酸甜菜就好了。

Deswegen sind Joghurt oder Quark also auch sauer - und dadurch sind sie auch länger haltbar als Frischmilch.

这就是为什么酸奶或夸克也是酸的 - 这就是为什么新鲜牛奶更持久。

Also die Schwaben essen sehr gern Innereien, wie jetzt saure Kutteln.

所以施瓦本人喜欢吃内脏， 如现在的酸牛肚。

In der Technik sind die wichtigsten Säuren Schwefelsäure, Salzsäure und Salpetersäure.

在技术上，最重要的酸是硫酸、盐酸和硝酸。

Die Patina schützt die restliche Statue vor Wasser, Sauerstoff, Säuren, also vor Korrosion.

铜绿保护雕像的其余部分免受水、氧气和酸的影响，即免受腐蚀。

So können sich die Bakterien nicht so doll vermehren und ihre Säure nicht unsere Zähne angreifen.

所以细菌不能这么快繁殖， 的酸也不会攻击我的牙齿。

Bei solchen Rezepten braucht man also keine extra Säure und nimmt deswegen nur Natron.

在这样的食谱中， 您不需要额外的酸，因此只使用小苏打。

Wir sehen eine superschöne Farbe, dann wird das Ganze nochmal mit einer Zitronensäste garniert und fertig ist unser Coffee Sour.

我会看到超级漂亮的颜色，然后整体再用柠檬枝装饰一，我的咖啡酸鸡尾酒就好了。

Hier kommt ein chemisch sehr wertvoller Tipp für alle Hobbybäcker: Backpulver ist, wie gesagt, eine Mischung aus Natriumhydrogencarbonat und Säure.

对于所有爱好面师来说， 这是一个非常有价值的化学提示：正如我所说，发酵粉是碳酸氢钠和酸的混合物。

Zitronensäure ist, wie der Name schon sagt, eine Säure, die in Zitronen, aber auch in vielen anderen Früchten vorkommt.

顾名思义，柠檬酸是一种存在于柠檬中的酸，但也存在于许多其他水果中。

Wenn aber die Bakterien immer wieder Zucker kriegen, kann die Säure von den Bakterien lange auf den Zahnschmelz einwirken, ihn auflösen.

但是，如果细菌不断获得糖分，细菌产生的酸就会长时间作用于牙齿表面， 使其溶解。