Einige der alten bekannten Geschäfte in der Zhongshan-Straße sind nach und nach verschwunden.

山街一些老字号的店铺， 已经渐渐消失了。

Meister Zhang: Neben der Snackstraße gibt es auch einige alte Markenrestaurants mit authentischen Aromen.

张师傅：除了小吃街，还有一些老字号餐，味道正宗。

Lao Li: Ja, es gibt ein altes chinesisches Restaurant neben dem Platz mit einem sehr authentischen Geschmack.

老李：是的， 广场旁边有一家老字号餐馆， 味道很正宗。

Stattdessen betreibt er mit altehrwürdigen, schon wegen ihres hohen Alters Achtung einflößenden, Mühlsteinen lieber eine Nischenpolitik, produziert und verkauft also nur in einem begrenzten Bereich der Wirtschaft.

相反，他用老字号的磨盘奉行利基政策，这些磨盘因其年代久远而受到尊重，即他只在经济的有限区域生产和销售它们。