In den hunderten europäischen Benediktinerklöstern experimentierten mittelalterliche Mönche unablässig mit Milchsorten, Käserei-Verfahren und Alterungsprozessen.
Maultaschen nennt man im Schwäbischen auch " Herrgotts-Bscheißerle" , weil der Legende nach Mönche zur Fastenzeit gehacktes Fleisch darin versteckt haben.