Zum Schluss kommt dann der Ricotta dazu.

然后加入乳清。

Außerdem setzt sich die Molke ab.

此外乳清会沉积。

Und zwar kochen wir Tagliatelle in einer cremigen Ricotta Spinat Sauce.

也就是意大利宽面条佐乳清菠菜酱。

Außerdem bleibt beim Joghurt die Molke drin und darum auch das gesamte Kalzium.

此外，酸奶中还保留了乳清及所有的钙质。

Danach mit 2 - 3 Esslöffeln der Ricotta Käse Mischung bestreichen.

之后涂上2-3汤匙意大利乳清合。

Ihnen fehlen Kasein und Molkenproteine, die für Geschmack und Konsistenz der Milchprodukte wichtig sind.

它们缺乏蛋白和乳清蛋白，这对于奶制品的味道和稠度很重要。

Ägypter aßen gern Hüttenkäse aus Ziegenmilch, dessen Molke sie durch Schilfmatten abgossen.

埃及人喜欢吃用山羊奶制成的松软，他们通过芦苇席沥羊奶中的乳清。

Jetzt quetscht ein übergroßes Sieb auch den letzten Rest Molke aus der Masse und der Quark kann abgefüllt werden.

现在用一个巨大的筛子把最后一些乳清从这堆东西里挤出来，就能分装凝乳了。

Wir haben Marmelade im Mehrwegglas, Molkeprodukte.

我们有可回收罐装果酱、乳清产品。

Bei der Käseherstellung bleibt als Nebenprodukt das hier übrig: Molke.

制作奶时，这是剩下的副产品：乳清。

In Deutschland arbeitet das Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung daran, und an andere Stelle wird Molkeplastik als Folie schon großtechnisch produziert.

在德国，弗劳恩霍夫工艺工程与包装研究所正在研究它，而在其他地方， 乳清塑料已经以薄膜的形式大规模生产。

Zurück also zu den Molkeproteinen. Die sind auch in einer bestimmten Anordnung gefaltet, und wenn man sie erhitzt, entfalten sie sich und dabei passiert der Trick.

所以回到乳清蛋白。 它们也以某种方式折叠，当你加热它们时， 它们会展开， 这就是诀窍发生的地方。