Puis il ajoute ces blancs en neige et c'est jaune vanillé.

然后，他添加了这些白色蛋清和黄色香草。

Ensuite, ajouter le lait, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.

然后，再加入牛奶，蛋黄和蛋清。

Et ensuite je vais mettre dans les blancs d'œuf.

接下来，我把鱼加到蛋清中。

Ce qui est important, c'est vraiment de le faire avec du blanc d'œuf.

重是用蛋清来做。

Il s’aperçut que sa cravate chiffonnée, son grand vieil habit carré et ses souliers cirés à l’œuf étonnaient les huissiers.

他发现他那条破布筋领带，那身太肥大老式方格礼服，用鸡蛋清擦过，叫看门人见了好不惊讶。

C’est un degré de plus que nécessaire aux protéines d’un blanc d’œuf pour coaguler, c’est-à-dire de cuire !

让蛋清凝固都不需达到这个温度，也就是说能煎鸡蛋！

Je monte les blancs en neige.

我打发蛋清。

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

将蛋清和蛋黄分离。

Et on mélange. Montez les blancs en neige et incorporez.

然后搅拌起来，蛋清打发后加入。

Si vous savez faire une crème anglaise, basiquement vous savez faire une crème glacée donc vous l'avez bien compris on va commencer par faire une crème anglaise et pour ça on va commencer par clarifier des œufs.

如果你们知道如何制作英式奶油，那基本上，你们也会知道如何制作冰淇淋，所以，你们明白了吧，我们 先来做英式奶油，为此，我们先分离蛋清和蛋黄。

Vous allez voir, ça va être quasiment la même chose, il y aura une petite subtilité. Mais, même chose, on commence, on clarifie les œufs et on va les blanchir.

你们会发现，制作过程几乎模样，有个细微区别。但是，开头是样，我们先分离蛋清和蛋黄，加入白糖漂白。

Badigeonner les feuilles de menthe de blanc de l'œuf sur chaque face puis les paner avec le sucre semoule.

把薄荷每面都涂上蛋清，然后裹上砂糖。