Donc " chou-fleur" on ne dit pas, hein ? - Non, " chou-fleur" non.

那我们会说菜吗 不会我们不说。

Tant que oui, cette purée en fait, jouer sur un Pickles de choux.

再用酸元素，比如腌制菜来平衡口感。

Du choux fleur ? - Mais t'es sérieuse maman ?

菜？- 你是认真吗，妈妈？

Le choux-fleurs, le topinambour, le panais, l'artichaut pourquoi pas, c'est vous qui choisissez.

菜、菊芋、芹菜萝卜、还可以用洋蓟，这完全取决于你们。

Je trouve toujours que les bons camemberts ont des petits arômes de chou-fleur.

我一直觉得好卡门贝尔奶酪有一点菜香味。

Alors, je vous l'ai dit tout à l'heure, on peut faire ça avec un chou-fleur.

刚刚我说过，你也可以用菜来做。

En picole avec le chou-fleur violet.

一种是用紫色菜做腌菜。

Désormais, les mini choux-fleurs, mini carottes et autres drôles de légumes apparaissent, à leur tour, dans les rayons.

如今，迷你菜，迷你萝卜和其他有趣蔬菜依次出现在货架上。

Je vais partir sur une purée de chou-fleur blanc et puis, après, travailler les choux en dégradé de couleur.

我打算做一道白色菜泥，然后用颜色渐变方式处理不同菜。

Je vais transformer du chou blanc en mousseline très fine.

这道菜泥非常细滑。

Il faut sauter les gambero rosso pour la farce avec une purée de choux-fleurs caramélisée pour

l’assiette principale avec la raviole ouverte.需要将红虾煎一下作为馅料，然后搭配焦糖化菜泥，放在主菜中被打开饺子上。

Après, vous faites recaraméliser les tranches, c'est vraiment, c'est sublime.

然后，再让菜片上一次色，真，太美味了。

Des petits pickles de chou-fleur violet.

再加上一点紫色菜泡菜。

En dessous, il y aura une purée de choux-fleurs caramélisés.

底下会有一层焦糖化菜泥。

Et après, j'ai eu l'idée de faire aussi un bouillon de choux-fleurs violets.

然后我还想到了做一个紫色菜清汤。

Bien sûr, c'est petit choufleur et de crème noisette.

当然，它是小菜和榛子奶油。

Ce sont des jeunes pousses, du chou-fleur, des brocolis, du chou rouge.

- 这些是嫩芽、菜、西兰、红卷心菜。

Je vends des tomates, des choux-fleurs, des pommes de terre.

我卖西红柿、菜、土豆。

Il y avait du chou-fleur, des céleris, des carottes... Tout est foutu.

- 有菜、芹菜、胡萝卜… … 一切都毁了。

Voici mon risotto de chou-fleur accompagné de ses truffes de la propriété.

这是我菜烩饭，配上来自酒店松露。