Je verse le bouillon dans une casserole chauffée à feu fort.

我肉倒入锅中，大火烧开。

Pendant que le bouillon cuit, je prépare les raviolis.

在煮肉的同时，我准备馄饨。

Pour préparer ma soupe de raviolis, je commence par faire le bouillon.

为了准备我的馄饨，我首先做肉。

Et je vais venir effriter un bouillon de cube.

我碎一个肉浓缩块。

Je vais prendre un cube de bouillon encore que je vais effriter.

我一个肉浓缩块，碎。

Alors on va commencer par prendre, du fond de veau !

首先我们点牛肉！

Elles finirent par se tremper chacune une soupe dans une tasse, pour goûter le bouillon.

妇人们终于每人喝了一小碗肉，品尝着味道。

Ensuite, je vais mouiller avec du fond de veau.

然后我会加入小牛肉。

Le fond de veau, c'est liquide, presque du jus de veau.

小牛肉是液体，几乎是小牛肉汁。

Là je vais singer, j'ajoute de la farine, ce qui va épaissir mon bouillon.

我加入面粉，这会让我的肉变稠。

J’installe une marmite à fondue dans laquelle j’ai mis une partie du bouillon.

我放置了一个火锅，在里面放了一些肉。

Ça y est le bouillon commence à bouillir.

肉像这样开始沸腾了。

Pour le bouillon, vous pouvez le faire au poulet, au porc ou au bœuf.

对于肉，您可以用鸡肉、猪肉或牛肉做。

Notre chef monte au beurre sa réduction de fond de veau et de champignons.

我们的厨师小牛肉和蘑菇浓中加入黄油，并搅拌。

Et pour finir, on va venir effriter un cube de bouillon de volaille.

最后我碎一个肉浓缩块。

Vous allez voir, c'est excellent. Allez, ça part dans une casserole avec du fond de veau.

你们等着看吧，这非常美味。放入牛肉底锅中。

Sans oublier le bouillon, laisser mijoter une heure.

不忘了肉，炖上一个小时。

Lorsque le bouillon commence à bouillir, Je mets les oignons, le gingembre et les épices.

当肉开始沸腾时，我加入洋葱、姜和香料。

J’écume régulièrement le bouillon pour retirer l’écume et la graisse qui monte en surface.

我定期撇去肉，以去除浮在表面的浮渣和脂肪。

Si vous n'en n'avez pas, vous mettez de l'eau.

如果你没有肉，你就水倒进去。