Ensuite, je vais prendre mes 100 g de pistaches que je vais venir concasser.

接下来，我要取出100克开心果，将捣。

Voilà ! Les fèves broyées deviennent du beurre de cacao.

就是这样！捣子变成了可可脂。

Une fois broyé, l'ail frais est rajouté au cahier.

一旦大蒜被捣，新鲜大蒜就会被添加到配方中。

Jamais, jamais ! dit Julien découragé ; je me ferais plutôt piler dans un mortier que de composer trois phrases ; je suis un cadavre, mon cher, n’espérez plus rien de moi.

“不行！不行！”于连气馁地说；“我宁可被臼里捣，也不愿意造三句子；我已是死尸一具，我亲爱，对我别抱任何希望。

Donc ce qu'on fait, c'est qu'on prend les framboises, et on va venir les écraser avec une maryse au fond de votre récipient.

所以我们要做是，拿点覆盆子，用刮刀容器底部将覆盆子捣。

Je le pile dans un mortier.

我把研钵里捣。

On va venir piler tout ça.

我们把这些都捣。

Maintenant que notre travail est bien écrasé comme ceci, je vais prendre mes 2 œufs et je vais les clarifier.

像这样捣后，我要加入两鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。

Alors pour commencer, je vais prendre 5 gousses d'ail que je vais venir piller.

首先我要拿出五瓣大蒜，把捣。

Une fois que j'ai bien écrasé toutes mes pistaches, je vais en mettre un tout petit peu de côté.

捣开心果后，我要留点旁边。

Une fois que tout est bien écrasé, on va prendre nos poulets.

一旦所有东西都被捣后，我们就要取出鸡肉啦。

A côté de ça, toujours le même principe, on prépare une casserole avec du lait et de la crème et dedans on va rajouter un peu de pistaches, alors je les ai juste broyées au préalable.

与此同时还是一样，我们要准备一带有牛奶和奶油平底锅，向里面加入一点开心果，我事先已经把开心果捣了。

Très résistante, les fibres de ces plantes sont broyées puis mélangées avec de l'eau dans cette machine, une pile hollandaise.

这种植物纤维非常坚韧，会被入这台名为“荷兰打浆机”设备中，经过捣后与水混合。