Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un.
搅拌白，它变光滑柔软，加入糖和面，一个个地加入鸡蛋。
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Il faut remuer délicatement, bien remuer et lisser l'appareil.
必须轻轻搅拌，搅拌均匀并使面团光滑。
L'objectif est d'avoir des flans lisses et surtout propres avant de passer dans la cordonneuse.
这样做的目的是在胚料通过（一种压）之前，使其光滑，最重要的是要干。
Pourquoi en trois fois ? Pour, justement, qu'elle soit lisse et que notre ganache ne brûle pas.
为什么要分三次呢？这是为了使巧变得光滑，而且不烧焦。
Puis, elle est polie pour la rendre bien lisse, comme celle-ci.
然后，将其抛光，使其变得非常光滑，就像这个一样。
Et je vais serrer les blancs, une fois que j'ai mis le sucre en accélérant la vitesse du robot pour les rendre bien lisses.
我要使蛋白变得凝固，一旦我放了糖，我就要通过加快器的速度来使蛋白变得光滑。
Le but de la travailler à la main est de la rendre lisse, souple et d’activer le gluten, ce qui va la rendre un peu élastique et plus facile à travailler après.
手工操作的目的是使面团光滑、柔软，以及让麸质活化，这样可以让面团带一点弹性，后面操作更加方便。
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划词翻译
详细解释
，
它变光滑柔软，
加入糖和面
，
（一种压
。
变得
