Au contraire des pétoncles qui, eux, ont les deux valves bombée.

这和那些两瓣都是拱起的扇贝们同。

Donc, ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

所以是圣雅扇贝，而是普通扇贝。

Ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

这是圣雅扇贝，这是普通扇贝。

Dominique va tester des pétoncles du Chili et d'Argentine et des coquilles Saint-Jacques de Normandie et de Bretagne.

多米尼将要测试的是来自智利，阿根廷的普通扇贝以及诺曼底和布列塔尼的圣雅扇贝。

On va remplacer nos Saint-Jacques par des pétoncles, d'accord, c'est quand même plus abordable.

我们将用普通扇贝代替圣雅扇贝，好吧，无论如何这样更实惠。

. Première recette : des verrines en feuilles de brick à la fondue de poireaux et pétoncles.

薄皮香葱扇贝盅。

Commençons avec les pétoncles du Chili qui, eux aussi, ont du corail. La première assiette, elle ignore de quel nom il s'agit.

让我们从智利的扇贝开始，有点珊瑚虫。第一道菜，管的名。

Les pétoncles du monde entier peuvent aussi s'appeler Noix de Saint-Jacques. Difficile de s'y retrouver.

世界所有的扇贝肉都能被称为瑶柱。所以很难找出。

Tout ce qui n'est pas Pecten maximus, c'est du pétoncle.

所有以Pectines Maximus(大扇贝)为名的，都是普通扇贝。

Un kilo de pétoncles coûte environ 15 euros, contre 30 euros le kilo de noix de Saint-Jacques, soit moitié moins cher.

一公斤普通扇贝的价格约为15欧元，而每公斤圣雅扇贝的价格为30欧元，仅为其价格的一半。

On les reconnaît par rapport aux pétoncles, au fait qu'elles ont une valve supérieure plate et la valve inférieure bombée.

我们要把们从其他扇贝中辨认出来，关键是们有着平坦的上瓣和拱起的下瓣。

Elle y rajoute la fondue de poireaux et les pétoncles juste saisi. - C'est bon. Il n'y a plus qu'elle est toasté au four quelques minutes à 190 degrés.

她放点干烧葱丝和烤好的扇贝。-好吃。剩下的就是把这些放进烤箱里以190度烤上几分钟。

C'est une coquille Saint-Jacques. Ce n'est pas un pétoncle, c'est une coquille Saint-Jacques, mais bretonne sans corail, donc peut être ça fait la différence.

这也是圣雅扇贝，是普通扇贝，过是布列塔尼的无珊瑚虫的圣雅扇贝，所以可能有些同。

Et moi, j'ai mis 1 bon. 0.6 de moyenne, donc pour le pétoncle chilien. Il avait vraiment moins surpris parce que ce n'est pas quelque chose de haut de gamme. C'est pas un super produit.

我给1分。所以智利扇贝的平均分是0.6分。这也太让人吃惊，因为这本来也是什么特别高质量的东西。这是特别好的产品。

Mais c'est tout petit, avec un petit pétoncle qui vient d'Argentine. Comme quoi le pétoncle, ça peut être un bon produit aussi, mais c'est du pétoncle petit.

但是太小，这些是来自阿根廷的小扇贝。作为扇贝来说也是错的产品，只过是小扇贝。