Ensuite, je vais prendre mes 100 g de pistaches que je vais venir concasser.

接下来，我要取出100克开，将它捣碎。

Des raisins secs, des pistaches et des trompettes de la mort.

葡萄干，开和喇叭菇。

Morélité, je me suis bourré de pistaches comme un con là!

更糟糕的是，我像一个白痴一样吃了太多开！

Il me restait des pistaches si vous vous rappelez.

如你们记得的话，我还留了点开。

Magnifique pâté en croûte, faux filet de canard, coeur de volaille, pistaches, raisins secs, armagnac, Borto rouge.

常棒。肉冻派，鸭胸肉，家禽的脏，开，葡萄干，阿玛尼亚克烧酒，波尔多红酒。

Du coup j'ai joué vraiment sur des agrumes, une ganache à la pistache, une mousse de ricotta et miel.

我用的都是柑橘类水，搭配开甘纳许、意大利乳清奶酪和蜂蜜慕斯。

Dernier détail bien sûr on peut rajouter des pistaches entières.

最后一个小细节，我们当然能加一些完整的开。

Le pistou qu'on retrouve sur un carpaccio remplacé par un pistou de pistache monté à l'huile d'olive.

传统的牛肉薄片上通常有pistou酱，而我会用橄榄油打发的开酱来替代。

Ok et ici la pistache d'Iran

好的。这是产自伊朗的开。

Pendant que ça commence à congeler on va pouvoir réitérer l'opération pour la glace version pistache.

在它冰冻时，我们可以重复以上步骤，来制作开版的冰淇淋。

Regardez, tout ça pour cette petite quantité, mais je vous assure que c'est comme les pistaches c'est meilleur sans la coquille.

看，所有的一切就是为了得到这一小把蚕豆，但我向你保证，它就像开，没有壳更好。

L'Espagne, qui l'a bien compris, s'est lancée dans la culture des pistaches.

明白这一点的西班牙，已经开始种植开了。

Agneau, viennoise de pistache, butternut, cardamom, jus au thé noir.

羊肉、维也纳开、胡桃、小豆蔻、红茶汁。

Regarde les cacahuètes et les pistaches, il n'y en a pas assez, loin de là.

你看花生和开， 还不够，远远不够。

Quand on sert la crème glacée, normalement ils vont mettre des pistaches dessus.

当我们提供冰淇淋时，通常他们会在上面放上开。

Peut-être d'autres noix, je me souviens pas, mais certainement, il y avait des pistaches.

也许还有其他坚，我不记得了，但肯定有开。

Ici, la pistache, tout le monde s'y met.

- 在这里，开，每个人都喜欢它。

La pistache, tout le monde n'aime pas.

开，不是每个人都喜欢。

La pistache est en train de ravir la place de l'olive car elle est moins gourmande en eau.

开正在取悦橄榄的地方，因为它需要更少的水。

La pâte d'amande, de la pâte de pistache, des œufs, ça pique et reste moelleux et assez léger.

杏仁酱，开酱，鸡蛋，它刺痛，保持柔软和相当轻。