Alors moi bien sûr je vous ai montré toutes les étapes pour préparer le maquereau.

所我当然向你们展示了准备鲭鱼的所有步骤。

Vous savez maintenant faire des maquereaux à l'Etchebest non... en escabèche.

你现在知道如何制作Etchebest式鲭鱼了吧，不......是escabèche。

Voilà les filets de maquereaux sont cuits juste comme il faut.

现在，鲭鱼片煮得恰到好处。

Le poisson dit gras comme le maquereau ou le saumon recèle de grandes quantités d’oméga-3.

所谓的肥鱼，例如鲭鱼或鲑鱼，含有大量的omega-3。

Deux exemples bien connus en sont les sardines et les maquereaux.

两个众所周知的例子是丁鱼和鲭鱼。

La semaine dernière, nous sommes tous restés bouche bée face à son maquereaux au vin blanc.

上周，我们都被他做的白葡萄酒烧鲭鱼震惊了。

Gervaise ferma les yeux, car elle crut un instant qu’elle allait recevoir le maquereau par la figure.

热尔维丝闭上了眼睛，因为她然感到维尔吉妮会把那条青鱼扔到她的脸上来。

Bon le maquereau c'est pas cher, c'est facile à trouver c'est pour ça que je l'ai utilisé.

好吧，鲭鱼很便宜，很容易找到，这就是我使它的原因。

Ben voilà, y'a plus qu'à goûter ces fabuleux maquereaux en escabèche.

好吧，就是这样啦，现在就可品尝这些神话般美味的鲭鱼啦。

Et ensuite je verse cette préparation très chaude sur les maquereaux ça va les raidir, ça va les saisir.

然后我把这个非常热的汤倒在鲭鱼上，这会让鱼肉收紧，会迅速煎制鱼肉。

Alors si vous ne voulez pas utiliser de filets de maquereaux vous pouvez travailler la sardine aussi hein ou le rouget.

所如果你不想，鲭鱼片，也可丁鱼，或红鲻鱼吧。

180 000 maquereaux et sardines sont congelés, nettoyés et mis à la main dans ces conserves.

180,000 条鲭鱼和丁鱼经过手工冷冻、清洗并放入这些蜜饯中。

Aller vers des petits poissons gras, des sardines, des maquereaux, des anchois, une à 2 fois par semaine.

每周吃一到两次小型油性鱼，如丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼。

Les abords du Rhône, c'est une zone riche, notamment en petits poissons, maquereaux, sardines, ce qu'ils aiment manger.

- 罗讷河沿岸地区是富饶的地区，尤其盛产小鱼、鲭鱼、丁鱼，是他们喜欢吃的。

On peut très bien faire cette recette avec du cabillaud, avec du maquereau, avec plein d'autres poissons, c'est très facile.

可鳕鱼、鲭鱼或者其他很多种鱼来做这道菜，非常简单。

Maintenant que mon court bouillon bout je vais pouvoir déposer mes filets de maquereau pensez à rajouter de l'eau si jamais y'en a pas assez

现在浓汤开始沸腾了，我可把巴鱼片放进去，你们要想到加点水哦，如果水不够的话。

Mais il n’était pas causeur, il reprit tout de suite sa petite scie. De temps à autre, il lançait seulement un regard sur le maquereau, posé au bord de la commode.

然而他是个寡言的人，已把小锯拿回到手里。他不时地眼睛瞟了瞟放在横柜上的青鱼。

Pendant ce temps, la fille pleurait et elle a répété: «Il m'a tapée. C'est un maquereau.» — «Monsieur l'agent, a demandé alors Raymond, c'est dans la loi, ça, de dire maquereau à un homme? »

那女人一直在哭，不住地说：“他打了我。他是个乌龟。”莱蒙问：“警察先生，说一个男人是乌龟，这是合法的吗？”

Elle dut se ranger contre la rampe, avec son panier, pour laisser passer une grande femme en cheveux qui montait, en portant sur la main, dans un bout de papier, un maquereau très frais, les ouïes saignantes.

一个没戴帽子身材高大的女人走上楼来，热尔维丝抱着筐子，倚在扶手上躲闪着；那女人手捧的一张纸上是一尾十分新鲜的青鱼，鱼腮还带着血。

– Nous revenions d'Ostende, où l'on avait déjà vu des maquereaux, lorsqu'un grand vent du midi nous a fait dériver ; alors, voyant qu'il était inutile de lutter avec lui, nous avons filé devant lui.

“我们从奥斯坦德回来， 我们已经在那里看到了鲭鱼，这时一阵强烈的南风使我们漂流;然后，我们见跟他打仗是没有的， 就跑到他前面去。